カレーうどん開発中!

公開日: : 最終更新日:2014/07/09 はてなの料理

 

まいどん! スパイシーな男オサムです。

 

ただいま、店の看板メニューにするべくカレーうどんを研究しています。その名も「はてなのカレーうどん」。

 

カレーうどんに対する思い入れは強く、京都在住時に毎週のように通っていたうどん屋さんの記憶を呼び起こしながら、なんとか自分の納得のいく商品を作りたいと努力しています。

 

今日試した素材の一部どん

今日試した素材の一部どん

 

今日はだし汁の研究。玉ねぎを入れてイメージとかけ離れてしまいました。だし汁ぶしゃーっ!もう一回やり直しどん。

 

玉ねぎ入れ過ぎたなっしー

玉ねぎ入れ過ぎたなっしー

 

ボクの思い描くカレーうどんの3つの条件。

  • スパイシーな中にもコクのあるだし汁
  • 重厚なだし汁を受け止める、コシの強い味のある麺
  • だし汁と麺の調和を邪魔しない、がしかし存在感のある具材

この3か条がどんとクリアできた時、「はてなのカレーうどん」は完成します。

 

皆さんも、これや!という素材があれば情報提供よろしくどん。

 

第二章へ続く。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

DSC_0013-1

阿久根から来る魚 アジ(華あじ)

  まいど! 味のある男オサムです。   毎週金曜日、阿久根か

記事を読む

DSC_0105

今日の肉!! 売れてます

  まいど! ジャストミート・オサムです。   Nice to

記事を読む

海の幸いっぱい!

期間限定! 丹後・伊根の岩ガキ入荷中!!

  まいど! 殻に閉じこもりっぱなしオサムです。   昨年好評

記事を読む

帰って行く後ろ姿がカッコ良過ぎ

新しい素材に出会う旅 in 丹後・伊根 PART3

  まいど! 伊根いいね会会長オサムです。   この頃めっきり

記事を読む

image

塩辛のはなし

  まいど!しょっぱい男オサムです。   なんとか「はてなのち

記事を読む

DSC_0269

特大!伊根の岩ガキ今年も入荷しました

まいど! 殻に閉じこもりっぱなしオサムです。   昨年好評だった丹後・伊根町の

記事を読む

DSC_0755

毎週木曜日は「鹿児島・阿久根祭り」開催中!

  はてなのちゃわんでは毎週木曜日に鹿児島・阿久根漁港から直送されてくる魚介を様々な形に

記事を読む

DSC_0053-1

阿久根から来る魚 ヘダイ(白チン)

  まいど! 黒チンオサムです。   毎週金曜日、阿久根から届

記事を読む

写真 3-1

はてちゃの珠玉の炭火焼き魚をどうぞ

  まいど! 炭火マスター・オサムです。   はてなのちゃわん

記事を読む

IMG_0798

酒粕の魅力

  まいど! 快楽の副産物オサムです。   オープン以来、はて

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>


はてなのブログ
日本酒好きやねん
店舗案内
DSC_1002
万齢 季節の三種のみくらべ

先日開催された「日本酒ゴーアラウンド大阪2022」でお世話になった佐賀

temp_16638405109629138327791889332105
佐賀の2蔵合同イベント @BASE

10月12日(水)18:30より、安満遺跡公園内の姉妹店Camp Ge

DSC_0946
ランチ営業始めます

「はてなのちゃわんの炭火焼魚を、もっとたくさんの人に味わってもらいたい

DSC_0199
スッキリ! 夏酒のみくらべ

すっかり更新が遅れてしまいましたが、今、絶対に飲んで欲しいのみくらべ、

1661441350049
日本酒ゴーアラウンド2022 参加決定!

9月30日〜10月2日の三日間開催される日本酒ゴーアラウンドOSAKA

→もっと見る

  • アルバイト募集

    メール会員募集
PAGE TOP ↑