「 What’s Japanese SAKE? 」 一覧

日本酒 火入れ

火入れとは 昔は現在とは違い、日本酒を冷蔵保存するという方法がなかったので、お酒を常温貯蔵しても腐らせない方法として、火入れという作業を行っていました。 「火落ち菌」と呼ばれる貯蔵酒の酒を白く濁ら

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幻???の酒造好適米 「愛山」

いつもいつも、お酒の入荷情報ばかりでございました。今回は趣向を変えまして、 酒米のちょっとしたお話をお届けしますね。 愛山というお米をご存知でしょうか?調べていくと色々話があるようで…

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今は平成です!!!

どうも、魂を癒す一杯を探し彷徨うスタッフのリョウです<(._.)>   はてなのちゃわんでは日本酒の飲み比べをやっております。 新酒呑み比べ&純米吟醸呑

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酒母・酛(もと)の話

どうも、魂を癒す一杯を探し求める、スタッフのリョウです<(・・)>   今回はてなのちゃわんでは、第六回たかつきバルに参加することになりました。 当日に提供する山梨・笹一酒

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SAKE 酵母と並行複発酵

どうも、はてなのちゃわんブラザーズ、ちゃわんことブロンドのスタッフ・リョウです<(_)>!!!   前回の話に引き続き、今回は酵母のお話です、ここの話はマニアックな話です、正直専

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SAKE 米と水と麹 

どうも、ブロンドのスタッフ・リョウです<(_)>   僕が日本酒の魅力にハマったのは、映画のワンシーンを見た時からかな?もともと日本酒はおもろいもんやなというのは感じていたのです

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日本酒好きやねん
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第五回はてなのちゃわん利き酒大会 2017年夏(?)の陣開催決定!

  まいど! 大会委員長オサムです。  

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なるほど良い酒の限定酒第4弾を入荷しました 奈良県 長龍酒造 四季咲 半夏生(ハンゲショウ)

どうもいつもお世話になっております。スタッフのリョウです。 お酒の入

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直接蔵に行かないと呑めない禁断のブレンドその5  浪の音 特別純米酒生 量り売り.Ver

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大阪の有名蔵が8つながりから生み出したワイルドかつ個性 秋鹿酒造 秋鹿 八八八 純米無濾過生原酒

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国際問題に発展か? 滋賀県 笑四季酒造 竹島事変 純米大吟醸 Snooty

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