阿久根から来る魚 スマ(星カツオ)
まいど! スターオサムです。
毎週木曜日、阿久根から届く魚のご紹介。スマの巻。
なかなか関西の市場には出回らない幻の魚。鮮度落ちも早く、地元での消費がほとんどだそうです。
胸びれ近くの斑点から阿久根では星カツオと呼ばれているようです。地域によってはヤイトガツオなんちゅう呼び名も・・・。特有の斑点がお灸の跡に見えなくもないです。
おろしてみると見かけどおり素晴らしい赤身です。もっちりと粘り気がありながらコクのあるあじわい。見かけたら迷わずご注文ください。
料理の写真が、いつもバタバタしてなかなか撮れません。近々更新していきます。お楽しみに!
関連記事
-
9/13 國乃長蔵開き 大盛況でした
まいど! テキ屋のおっさんオサムです。 先日の地元の酒
-
阿久根から来る魚 ヒメフエダイ
まいど! 赤い彗星オサムです。 毎週金曜日、阿久根から
-
特大!伊根の岩ガキ今年も入荷しました
まいど! 殻に閉じこもりっぱなしオサムです。 昨年好評だった丹後・伊根町の
-
「はてなのちゃわん」の店内に潜入(後編)
まいど! グルメリポーターオサムです。 大阪・高槻の超
-
阿久根から来る魚 ヒラスズキ
まいど! 万年ヒラのオサムです。 毎週金曜日、阿久根か
-
鹿児島・阿久根漁港から魚が届きます
まいど!オサムです。 話は昨年の9月にさかのぼるんですが、実は皆さんに内緒
-
はてちゃの珠玉の炭火焼き魚をどうぞ
まいど! 炭火マスター・オサムです。 はてなのちゃわん
-
阿久根から来る魚 イシガキダイ
まいど! 穴太一族オサムです。 毎週金曜日、阿久根から
-
摂津峡玉ねぎ収穫です
まいどニオン! 泥臭い男・オサムです。 以前、姉妹店「
- PREV
- 米鶴呑み比べ開催中!!!
- NEXT
- 新入荷 奈良県 長龍酒造 四季咲 第四弾 半夏生