阿久根から来る魚 スマ(星カツオ)

公開日: : 最終更新日:2017/01/26 はてなの料理, 阿久根から来る魚

 

まいど! スターオサムです。

 

毎週木曜日、阿久根から届く魚のご紹介。スマの巻。

 

DSC_0278

 

なかなか関西の市場には出回らない幻の魚。鮮度落ちも早く、地元での消費がほとんどだそうです。

胸びれ近くの斑点から阿久根では星カツオと呼ばれているようです。地域によってはヤイトガツオなんちゅう呼び名も・・・。特有の斑点がお灸の跡に見えなくもないです。

 

スターの証

スターの証

 

おろしてみると見かけどおり素晴らしい赤身です。もっちりと粘り気がありながらコクのあるあじわい。見かけたら迷わずご注文ください。

 

きれいな赤身です

きれいな赤身です

 

料理の写真が、いつもバタバタしてなかなか撮れません。近々更新していきます。お楽しみに!

 

阿久根から来る魚たち一覧へ

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

DSC_0136

阿久根から来る魚 ブダイ(ハンタ)

  まいど! ウロコまみれオサムです。   毎週金曜日、鹿児島

記事を読む

赤い斑点が目印です

阿久根から来る魚 キジハタ(ホゴ)

  まいど! 何だかなぁ〜オサムです。   毎週金曜日、阿久根

記事を読む

DSC_0222

鹿児島・阿久根漁港から魚が届きます

まいど!オサムです。   話は昨年の9月にさかのぼるんですが、実は皆さんに内緒

記事を読む

IMG_0798

酒粕の魅力

  まいど! 快楽の副産物オサムです。   オープン以来、はて

記事を読む

DSC_0144

おでん始めました!

  まいど! グングニール・オサムです。   だいぶ外も冷えて

記事を読む

images (1)

この冬注目! 伊根ぶりを食べ尽くせ!

※2015年3月で終了しました。 まいど! ブリムです。   この冬注目

記事を読む

DSC_0755

毎週木曜日は「鹿児島・阿久根祭り」開催中!

  はてなのちゃわんでは毎週木曜日に鹿児島・阿久根漁港から直送されてくる魚介を様々な形に

記事を読む

DSC_0045

新しい素材に出会う旅 in 丹後・伊根 PART1

  まいど! 観光大使オサムです。   皆さん、丹後半島にある

記事を読む

DSC_0006

阿久根から来る魚 イラ

  まいど! 気の長い男オサムです。   毎週金曜日、阿久根か

記事を読む

DSC_0145

「はてなのちゃわん」の店内に潜入(後編)

  まいど! グルメリポーターオサムです。   大阪・高槻の超

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>


はてなのブログ
日本酒好きやねん
店舗案内
貴醸酒のみくらべバナー
奇跡の一滴! 貴醸酒のみくらべ

2019年になりました。明けましておめでとうございます。今年もみなさん

スクリーンショット 2018-12-04 17.36.38
年末年始のお知らせ

まいど! 年末年始の休業日のお知らせです。   年末

純米大吟醸のみくらべバナー
年末年始に! 純米大吟醸のみくらべ

あっという間に年末12月になってしまいました。あんな事もしたい、こんな

仙禽のみくらべバナー
感じるテロワール 仙禽米違いのみくらべ

  毎晩肌寒い季節になってきました。 11〜12

ひやおろし吞み比べバナー
秋の風物詩 ひやおろしのみくらべ

  10月に入りすっかり秋も深まってきました。食材の方

→もっと見る

PAGE TOP ↑