阿久根から来る魚 スマ（星カツオ）
まいど！ スターオサムです。
毎週木曜日、阿久根から届く魚のご紹介。スマの巻。
なかなか関西の市場には出回らない幻の魚。鮮度落ちも早く、地元での消費がほとんどだそうです。
胸びれ近くの斑点から阿久根では星カツオと呼ばれているようです。地域によってはヤイトガツオなんちゅう呼び名も・・・。特有の斑点がお灸の跡に見えなくもないです。
スターの証
おろしてみると見かけどおり素晴らしい赤身です。もっちりと粘り気がありながらコクのあるあじわい。見かけたら迷わずご注文ください。
きれいな赤身です
料理の写真が、いつもバタバタしてなかなか撮れません。近々更新していきます。お楽しみに！
関連記事
-
-
阿久根から来る魚 キジハタ（ホゴ）
まいど！ 何だかなぁ〜オサムです。 毎週金曜日、阿久根
-
-
期間限定！ 丹後・伊根の岩ガキ入荷中！！
まいど！ 殻に閉じこもりっぱなしオサムです。 昨年好評
-
-
秋の味覚 はてちゃの秋刀魚づくし
※２０１４年１１月に終了しました。 秋の味覚の王道、さんまを食い尽くせ！！
-
-
「はてなのちゃわん」の店内に潜入 （後編）
まいど！グルメリポーター・オサムです。 ２０１４年３月
-
-
阿久根から来る魚 サワラ
まいど！ サワラハンターオサムです。 毎週金曜日、阿久
-
-
新しい素材に出会う旅 in 丹後・伊根 PART１
まいど！ 観光大使オサムです。 皆さん、丹後半島にある
-
-
新しい素材に出会う旅 in 宮津
まいど！ 旅人オサムです。 ボクは毎日の生活の中で、ぼ
-
-
新しい素材に出会う旅 in 丹後・伊根 PART３
まいど！ 伊根いいね会会長オサムです。 この頃めっきり
-
-
毎週木曜日は「鹿児島・阿久根祭り」開催中！
はてなのちゃわんでは毎週木曜日に鹿児島・阿久根漁港から直送されてくる魚介を様々な形に
- PREV
- 米鶴呑み比べ開催中！！！
- NEXT
- 新入荷 奈良県 長龍酒造 四季咲 第四弾 半夏生
