阿久根から来る魚 スマ(星カツオ)

公開日: : 最終更新日:2017/01/26 はてなの料理, 阿久根から来る魚

 

まいど! スターオサムです。

 

毎週木曜日、阿久根から届く魚のご紹介。スマの巻。

 

DSC_0278

 

なかなか関西の市場には出回らない幻の魚。鮮度落ちも早く、地元での消費がほとんどだそうです。

胸びれ近くの斑点から阿久根では星カツオと呼ばれているようです。地域によってはヤイトガツオなんちゅう呼び名も・・・。特有の斑点がお灸の跡に見えなくもないです。

 

スターの証

スターの証

 

おろしてみると見かけどおり素晴らしい赤身です。もっちりと粘り気がありながらコクのあるあじわい。見かけたら迷わずご注文ください。

 

きれいな赤身です

きれいな赤身です

 

料理の写真が、いつもバタバタしてなかなか撮れません。近々更新していきます。お楽しみに!

 

阿久根から来る魚たち一覧へ

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

images (1)

2015年 冬の伊根ぶりフェア開催中!!

  11月に入り、いよいよぶりが美味しい季節になりました。 昨年も当店で扱わせ

記事を読む

たけのこ

今年も長岡京のたけのこ入荷しています

春が来ました。 四月に入り、大好評だった京都・長岡京のたけのこが今年も入荷しています。

記事を読む

images (1)

2019年 冬の伊根ぶり祭り開催中!

  11月に入り、いよいよぶりが美味しい季節になりました。 昨年も当店で扱わせ

記事を読む

images (1)

2018年 冬の伊根ぶりフェア開催中!

11月に入り、いよいよぶりが美味しい季節になりました。 昨年も当店で扱わせてもらい、お客様にも

記事を読む

DSC_0269

特大!伊根の岩ガキ今年も入荷しました

まいど! 殻に閉じこもりっぱなしオサムです。   昨年好評だった丹後・伊根町の

記事を読む

DSC_0133

9/13 國乃長蔵開き 大盛況でした

  まいど! テキ屋のおっさんオサムです。   先日の地元の酒

記事を読む

DSC_0729-1

摂津峡玉ねぎ収穫です

  まいどニオン! 泥臭い男・オサムです。   以前、姉妹店「

記事を読む

DSC_0697

「はてなのちゃわん」の店内に潜入 (後編)

  まいど!グルメリポーター・オサムです。   2014年3月

記事を読む

DSC_0149

阿久根から来る魚 サワラ

  まいど! サワラハンターオサムです。   毎週金曜日、阿久

記事を読む

DSC_0190

阿久根から来る魚 ヒメフエダイ

  まいど! 赤い彗星オサムです。   毎週金曜日、阿久根から

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>


はてなのブログ
日本酒好きやねん
店舗案内
IMG_0253
大人の夏休み! 昆虫採集のみくらべ

  久し振りののみくらべメニュー更新となりました。7月

年中無休
6月より年中無休営業になります

はてなのちゃわんが日曜日も営業することになりました。  

DSC_0269
特大!伊根の岩ガキ今年も入荷しました

まいど! 殻に閉じこもりっぱなしオサムです。  

スクリーンショット 2016-11-18 15.50.35
5月18日(月)より営業再開します

お待たせしました! 長いお休みをいただきましたが、5月18日(月

qrcode
はてなのちゃわんの新しいチャレンジ

コロナウイルスの影響で営業を自粛することを決定して約一週間。現在でも今

→もっと見る

PAGE TOP ↑