必食!! 長岡京の朝堀りたけのこ

 

まいど! 春が来ました。

 

四月に入り、大好評だった京都・長岡京のたけのこが今年も入荷しています。

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しっかり手入れの行き届いた竹林で育てられた生産者の石田さん自慢の白子の朝堀りたけのこは、ほとんどアクがなく、ゆがく時に糠も必要ありません。そんなたけのこの素材本来の良さをできるだけ引き出せるように調理しました。

はてなのちゃわんが自信を持ってオススメする最高のたけのこで、本物の春の香りを楽しんでください。

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朝堀りたけのこの刺身 ¥980

本物のたけのこの甘味!山葵醤油でどうぞ

本物のたけのこの甘味!山葵醤油でどうぞ

水からゆがいただけのたけのこは、素晴らしいはごたえの後に春の香りと甘味が広がります。

 

定番! 若竹煮 ¥980

出会いものです、若竹煮

出会いものです、若竹煮

たけのことわかめと木の芽。この組み合わせを考え出した先人にただただ感謝です。

 

たけのこの天ぷら ¥980

さっくりジューシー!

さっくりジューシー!

ほんのり薄味に炊いたたけのこを天ぷらにしました。少しクセのある春野菜と一緒に楽しんでください。

 

たけのこと同時に、地元高槻の里山や岡山・真庭から届いた春の野草の天ぷらも好評です。

春の野草の天ぷら ¥780

ヤブカンゾウ・ウド菜・フキノトウの天ぷら

ヤブカンゾウ・ウド菜・フキノトウの天ぷら

うど菜・ふきのとう・こごみ・たらの芽・こしあぶらといったひとクセある山の幸を天ぷらでどうぞ。

 

今、この季節にしか味わえない春の恵みをはてなのちゃわんのお酒と一緒に存分に味わってください。

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