11/11 浪乃音酒造でハレルヤの仕込み体験

公開日: : 日本酒交友録

 

まいど! マドリスタオサムです。

 

ボクたちはてなのちゃわんは浪乃音酒造さんはじめ、有志の酒屋さんや農家さん、そしてたくさんの消費者のみなさん、と多くの人々の思いを込めて造られている「ハレルヤ」というお酒造りの様子をずっと追いかけてきました。

田植えの様子はこちら

稲刈りの様子はこちら

今回は昨年参加させてもらってきた酒造りの様子のレポートです。

 

時は11月11日、秋も深まりつつある頃、ボクたちはてなのちゃわんスタッフ一行は前日の営業の疲れもどこへやら、まだ暗い早朝4時に高槻を出発しました。

目指すは滋賀県大津市堅田の浪乃音酒造。いよいよこの日、ボクたちの夢を乗せたハレルヤの仕込みが始まります。

 

まず手伝わせてもらったのは「蒸米」という作業。しっかり洗って適度に水に浸したお米を「甑(こしき)」と呼ばれる釜で蒸します。蒸し上がったお米をスコップで掘り起こし、タンクのそばまで運んで冷まします。

DSC_0160

そして程よく冷めたお米をタンクの中へ!!このタンクが「ハレルヤ純米吟醸」となって皆様のもとへ届くのです!!

DSC_0163

その後はなんと麹室へ。今度は次の日用に蒸したお米の上に種麹をフリフリして、麹造りの作業まで手伝わせてもらいました。

DSC_0164

まだまだ作業は続きます。しばらく休憩した後は、次の日の仕込み用の洗米作業です。慣れた手つきで次々と洗米機に米を放り込む蔵元と、忙しくかき混ぜるボクたちの対比をお楽しみください。

DSC_0166

 

みっちり早朝からお昼まで作業は続き、ゆっくり醸されて出来上がったお酒は、12月の中旬から当店はてなのちゃわんで飲んでいただけます。只今、店内では「ハレルヤ三種吞み比べ」として期間限定で提供中です。

ハレルヤバナーr

今回限りかもしれない新しい試みのシャンパンどぶろく、備前雄町を使った純米大吟醸、そしてこの日手伝わせてもらった定番の純米吟醸の三種類をぜひとも吞み比べてみてください。

 

たくさんの人たちの思いの詰まったお酒でボクたちと一緒に楽しく酔っ払いましょう!

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

地元高槻市寿酒造・杜氏富田氏とオサムとリョウです!!!
僕らは飾りです!!!

地元高槻の寿酒造・國乃長の富田杜氏ご来店!!!!!

どうも、はてなのちゃわんブラザーズ、ちゃわんこと夏色ヘアーのスタッフリョウです<(._.)>

記事を読む

はてなロゴ

八海山・夏の会 2015年8月30日(日)

いつもお世話になっております。スタッフの???です。 8月30日に当店で八海山・夏の会を行いま

記事を読む

最後に記念撮影

米鶴の会 ご来店ありがとうございました

  まいど! イベント仕掛人オサムです。   先日7月9日に山

記事を読む

夏でも燗酒飲んでええやんけぇ!!!

オールスター燗謝祭2014 in 京都みやこめっせ その3

どうも、ゾロヘアーのリョウです<(._.)>   とうとう、燗謝祭の最後のレポ

記事を読む

IMG_1628

農口杜氏

いつもお世話になっております。 去る、11月10日に高槻パルコにて、現代の名工にも選ばれまし

記事を読む

能の舞いです。

Craft Beer Live2015からの太秦江戸酒場

どうも、スタッフのリョウです!!! これも、去る5月31日の出来事になりますね… &n

記事を読む

DSC_0099

10/2 19歳の酒プロジェクト(第5期) 〜稲刈り〜

  まいど! 43歳オサムです。   19歳の若者たちが田植え

記事を読む

また、参加したい会です

小蔵元の会

どうも、ブロンドのスタッフ涼です!!!   いやぁ、熱いっすねぇ・・・ 皆さんは夏に向けて何か運動し

記事を読む

左から、
幻舞 大吟醸Premium/幻舞 純米吟醸無濾過生原酒/幻舞 吟醸/幻舞 特別純米無濾過生原酒/純米吟醸活性酒 Kawanakajima-Fuwarin  
以上5種類が今回皆様に飲んでいただいたお酒です
 

2015年4月19日(日) 「幻舞を囲む会」開催いたしました。

バニラビーンズ、みっくるガールを応援しているスタッフのリョウです<(._.)> &

記事を読む

酒っていい友! フライヤー_pdf

2015年10月1日 「SAKEっていい友!!」イベントに参加します

  まいど! 「髪切った?」オサムです。   毎年10月1日は

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>


はてなのブログ
日本酒好きやねん
店舗案内
5周年割引き
はてなのちゃわん5周年感謝祭

おかげさまではてなのちゃわんは3月28日で5周年を迎えることになりまし

昭和のおっさんのみくらべバナー
レトロなデザイン 昭和のおっさんのみくらべ

  2月もあっという間に過ぎ去り、心躍る春がもう目の前

data_toolDownload_parts_tm_01
タップマルシェ好評販売中です

  この度、クラフトビール専用サーバ「タップマルシェ」

梅桃桜のみくらべバナー
日本の心 梅・桃・桜のみくらべ

立春も過ぎて、少し温かくなってきました。これから梅、桃、桜と春を告げる

貴醸酒のみくらべバナー
奇跡の一滴! 貴醸酒のみくらべ

2019年になりました。明けましておめでとうございます。今年もみなさん

→もっと見る

PAGE TOP ↑