阿久根から来る魚　アカハタ

まいど！　絶好調オサムです。

毎週金曜日、阿久根から届く魚をご紹介。アカハタの巻。

絶好調！アカハタキヨシです！

阿久根からは何種類かのハタの仲間が届きますが、どれも美味です。ハタ類が届くとちょっと品書きが華やかになる気がします。

刺身よし！煮てよし！焼いてよし！

このアカハタ、あまり大きくはならないらしいのですが、時には１キロUPのものも届きます。

共産党員なのかどうかは定かではありませんが、魚体のシェイプと色の鮮やかさがボク好み。格好良さはアコウと双璧です。

まずオススメするのが刺身。薄造りにしてポン酢で食べてもらっています。淡白ですが甘味があってうまいです。

絶品！薄造り

塩焼きや煮付けもオススメ。火をとおしてもしっかり旨味があるオールラウンドプレイヤーです。サードもファーストもこなした現横浜ベイスターズ監督・中畑を彷彿させます。

アカハタ炭火塩焼

アカハタ煮付け

ハタ系全般に言えることなんですが、おろす時にウロコが細かく堅いので少々やっかいです。

ボクはいつもこのウロコを包丁ですき取るようにしています。

BEFORE

からの・・・

AFTER

このすき取ったウロコを油で揚げて、軽く塩を振ったものもええおつまみになりますよ。

刺身を食べていただいた方なんかにたまにサービスで出させてもらってます。チャンスがあれば声をかけてください。

それではこんなところで。また書くネタや写真が増えれば随時更新したいと思います。お楽しみに！

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