阿久根から来る魚 アカハタ

公開日: : 最終更新日:2014/11/06 はてなの料理, 阿久根から来る魚

 

まいど! 絶好調オサムです。

 

毎週金曜日、阿久根から届く魚をご紹介。アカハタの巻。

 

絶好調!アカハタキヨシです!

絶好調!アカハタキヨシです!

 

阿久根からは何種類かのハタの仲間が届きますが、どれも美味です。ハタ類が届くとちょっと品書きが華やかになる気がします。

刺身よし!煮てよし!焼いてよし!

 

このアカハタ、あまり大きくはならないらしいのですが、時には1キロUPのものも届きます。

共産党員なのかどうかは定かではありませんが、魚体のシェイプと色の鮮やかさがボク好み。格好良さはアコウと双璧です。

 

まずオススメするのが刺身。薄造りにしてポン酢で食べてもらっています。淡白ですが甘味があってうまいです。

 

絶品!薄造り

絶品!薄造り

 

塩焼きや煮付けもオススメ。火をとおしてもしっかり旨味があるオールラウンドプレイヤーです。サードもファーストもこなした現横浜ベイスターズ監督・中畑を彷彿させます。

 

アカハタ炭火塩焼

アカハタ炭火塩焼

アカハタ煮付け

アカハタ煮付け

 

ハタ系全般に言えることなんですが、おろす時にウロコが細かく堅いので少々やっかいです。

ボクはいつもこのウロコを包丁ですき取るようにしています。

 

BEFORE

BEFORE

からの・・・

からの・・・

AFTER

AFTER

 

このすき取ったウロコを油で揚げて、軽く塩を振ったものもええおつまみになりますよ。

刺身を食べていただいた方なんかにたまにサービスで出させてもらってます。チャンスがあれば声をかけてください。

 

それではこんなところで。また書くネタや写真が増えれば随時更新したいと思います。お楽しみに!

 

阿久根から来る魚たち一覧へ

 

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

DSC_0013-1

阿久根から来る魚 アジ(華あじ)

  まいど! 味のある男オサムです。   毎週金曜日、阿久根か

記事を読む

image-3

阿久根から来る魚 カワハギ

  まいど! 身ぐるみ剥ぐ男オサムです。   毎週金曜日、阿久

記事を読む

DSC_0020

はてちゃの夏メニュー

  まいど! 真夏の男・オサムです。   この夏、はてちゃはビ

記事を読む

DSC_0946

ランチ営業始めます

「はてなのちゃわんの炭火焼魚を、もっとたくさんの人に味わってもらいたい!」ということで、ランチの営業

記事を読む

DSC_0145

「はてなのちゃわん」の店内に潜入(後編)

  まいど! グルメリポーターオサムです。   大阪・高槻の超

記事を読む

DSC_0144

今年もおでん始めました!

  まいど! グングニール・オサムです。   10月に入って気

記事を読む

images (1)

2015年 冬の伊根ぶりフェア開催中!!

  11月に入り、いよいよぶりが美味しい季節になりました。 昨年も当店で扱わせ

記事を読む

DSC_0023

阿久根から来る魚 ヒラスズキ

  まいど! 万年ヒラのオサムです。   毎週金曜日、阿久根か

記事を読む

DSC_0755

毎週木曜日は「鹿児島・阿久根祭り」開催中!

  はてなのちゃわんでは毎週木曜日に鹿児島・阿久根漁港から直送されてくる魚介を様々な形に

記事を読む

DSC_0105

今日の肉!! 売れてます

  まいど! ジャストミート・オサムです。   Nice to

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>


はてなのブログ
日本酒好きやねん
店舗案内
DSC_1002
万齢 季節の三種のみくらべ

先日開催された「日本酒ゴーアラウンド大阪2022」でお世話になった佐賀

temp_16638405109629138327791889332105
佐賀の2蔵合同イベント @BASE

10月12日(水)18:30より、安満遺跡公園内の姉妹店Camp Ge

DSC_0946
ランチ営業始めます

「はてなのちゃわんの炭火焼魚を、もっとたくさんの人に味わってもらいたい

DSC_0199
スッキリ! 夏酒のみくらべ

すっかり更新が遅れてしまいましたが、今、絶対に飲んで欲しいのみくらべ、

1661441350049
日本酒ゴーアラウンド2022 参加決定!

9月30日〜10月2日の三日間開催される日本酒ゴーアラウンドOSAKA

→もっと見る

  • アルバイト募集

    メール会員募集
PAGE TOP ↑