阿久根から来る魚 アカハタ
まいど! 絶好調オサムです。
毎週金曜日、阿久根から届く魚をご紹介。アカハタの巻。
阿久根からは何種類かのハタの仲間が届きますが、どれも美味です。ハタ類が届くとちょっと品書きが華やかになる気がします。
刺身よし!煮てよし!焼いてよし!
このアカハタ、あまり大きくはならないらしいのですが、時には1キロUPのものも届きます。
共産党員なのかどうかは定かではありませんが、魚体のシェイプと色の鮮やかさがボク好み。格好良さはアコウと双璧です。
まずオススメするのが刺身。薄造りにしてポン酢で食べてもらっています。淡白ですが甘味があってうまいです。
塩焼きや煮付けもオススメ。火をとおしてもしっかり旨味があるオールラウンドプレイヤーです。サードもファーストもこなした現横浜ベイスターズ監督・中畑を彷彿させます。
ハタ系全般に言えることなんですが、おろす時にウロコが細かく堅いので少々やっかいです。
ボクはいつもこのウロコを包丁ですき取るようにしています。
このすき取ったウロコを油で揚げて、軽く塩を振ったものもええおつまみになりますよ。
刺身を食べていただいた方なんかにたまにサービスで出させてもらってます。チャンスがあれば声をかけてください。
それではこんなところで。また書くネタや写真が増えれば随時更新したいと思います。お楽しみに!
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