阿久根から来る魚 サワラ

公開日: : 最終更新日:2014/12/15 はてなの料理, 阿久根から来る魚

 

まいど! サワラハンターオサムです。

 

毎週金曜日、阿久根から届く魚をご紹介。サワラの巻。

 

大阪のおばちゃんが好きそうな柄です

大阪のおばちゃんが好きそうな柄です

 

関西でも一般に流通していてお馴染みの魚です。出世魚で小さいサイズはサゴシと呼ばれています。

頭が小さくシャープで細長い魚体は歩留まりがよく、調理法も問わないので扱いやすい魚です。

 

近日更新予定。とりあえず写真だけどうぞ。

 

皮目を炙って焼霜造りに

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定番の西京焼き

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