阿久根から来る魚 ヘダイ（白チン）
まいど！ 黒チンオサムです。
毎週金曜日、阿久根から届く魚をご紹介。ヘダイの巻。
チヌより優しい丸っこい顔
黒ダイ（チヌ）によう似てますが、全体的に白っぽいプラチナカラーの綺麗な魚です。
伝票には「白チン」と書かれて送られてきます。白いチヌといった意味でしょうか？なんとなく納得です。
身質はきれいな白身でタイに比べていつも脂がのっています。造りでも焼いてもクセのない美味い魚です。
あまり市場には出回ってないので、入荷していたらぜひ食べてみてください。
近日更新予定。とりあえず写真をお楽しみください。
脂ののった塩焼き
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