阿久根から来る魚 ヘダイ(白チン)
まいど! 黒チンオサムです。
毎週金曜日、阿久根から届く魚をご紹介。ヘダイの巻。
黒ダイ(チヌ)によう似てますが、全体的に白っぽいプラチナカラーの綺麗な魚です。
伝票には「白チン」と書かれて送られてきます。白いチヌといった意味でしょうか?なんとなく納得です。
身質はきれいな白身でタイに比べていつも脂がのっています。造りでも焼いてもクセのない美味い魚です。
あまり市場には出回ってないので、入荷していたらぜひ食べてみてください。
近日更新予定。とりあえず写真をお楽しみください。
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