阿久根から来る魚 アジ(華あじ)

公開日: : 最終更新日:2014/12/15 はてなの料理, 阿久根から来る魚

 

まいど! 味のある男オサムです。

 

毎週金曜日、阿久根から届く魚のご紹介。アジの巻。

 

見よ!このツヤ

見よ!このツヤ

 

みなさん「華あじ」と呼ばれるアジをご存知ですか?

阿久根市には九州本土に隣接するように長島といういわゆる一つのアイランドがあります。この長島と阿久根の間の海峡は黒之瀬戸といわれ、日本三大潮流の一つに数えられています。

 

スクリーンショット 2014-09-25 1.12.40

 

阿久根の沖合に定着する「瀬付きあじ」は、この黒之瀬戸から流れ込む潮流にもまれ身が締まり甘味があるんです。自然の地形が生み出したいわゆる一つのメークミラクル。

 

黒之瀬戸

黒之瀬戸

 

華あじのすごさはただそれだけじゃありません。

全て一本釣りで漁獲され、針を外す時から陸に水揚げされるまで網も使わずアジに手も触れない徹底ぶり!

魚体を傷つけず鮮度を保つための並々ならぬ心意気が感じられます。

 

この思いの込もった華あじはぜひお造りで食べて欲しいです。

高槻にはたくさん飲食店がありますが、華あじが食べられるのははてちゃと姉妹店「隠我」だけです。

みなさん一度ご賞味ください。

 

おすすめです!

おすすめです!

味噌と一緒にたたいた「なめろう」

味噌と一緒にたたいた「なめろう」

塩焼きもうまい!

塩焼きもうまい!

 

阿久根から来る魚たち一覧へ

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

image-3

阿久根から来る魚 カワハギ

  まいど! 身ぐるみ剥ぐ男オサムです。   毎週金曜日、阿久

記事を読む

海の幸いっぱい!

期間限定! 丹後・伊根の岩ガキ入荷中!!

  まいど! 殻に閉じこもりっぱなしオサムです。   昨年好評

記事を読む

DSC_0144

今年もおでん始めました!

  まいど! グングニール・オサムです。   10月に入って気

記事を読む

image

塩辛のはなし

  まいど!しょっぱい男オサムです。   なんとか「はてなのち

記事を読む

たけのこ

今年も長岡京のたけのこ入荷しています

春が来ました。 四月に入り、大好評だった京都・長岡京のたけのこが今年も入荷しています。

記事を読む

DSC_0155

阿久根から来る魚 イシガキダイ

  まいど! 穴太一族オサムです。   毎週金曜日、阿久根から

記事を読む

2016.3takenoko

必食!! 長岡京の朝堀りたけのこ

  まいど! 春が来ました。   四月に入り、大好評だった京都

記事を読む

DSC_0697

「はてなのちゃわん」の店内に潜入 (後編)

  まいど!グルメリポーター・オサムです。   2014年3月

記事を読む

DSC_0043

新しい素材に出会う旅 in 宮津

  まいど! 旅人オサムです。   ボクは毎日の生活の中で、ぼ

記事を読む

まだスパイシーさが足らないズラ

カレーうどん開発中! 第二章

  まいどん! コクのある男・オサムです。   カレーうどん開

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>


はてなのブログ
日本酒好きやねん
店舗案内
IMG_0375
2022年スタート! 純米大吟醸のみくらべ

新年明けましておめでとうございます。 2020年最初ののみくらべ

スクリーンショット 2021-12-12 21.51.23
年末年始の営業日のお知らせ

年末年始の営業日のお知らせです。 年末の営業は30日(木)まで、

IMG_0368
四角くないラベルのみくらべ

久し振りののみくらべメニュー更新となりました。 今回は少し肩の力

営業再開
営業再開のお知らせ

長らくお待たせいたしました。いよいよ10月1日(金)より、営業再開いた

1631243086552
日本酒ゴーアラウンド開催延期のお知らせ

緊急事態宣言の発令期間延長に伴い、先日お伝えしたイベント「日本酒ゴーア

→もっと見る

PAGE TOP ↑