伝統の技術! 生酛造りの酒のみくらべ

公開日: : 呑み比べ

鬱陶しい梅雨もようやく終わり、少し遅めの夏到来となりました。

8月からスタートの新のみくらべは「生酛造りのみくらべ」。自然の力を利用した昔ながらの製法で、手間ひまをかけて造られた「生酛造り」のお酒を三本並べています。

野生の世界を生き抜いた微生物の営みが醸し出す複雑な味わいをお楽しみください。

IMG_0260

 

滋賀 中澤酒造

一博 生酛純米 生酒

一博が生酛造りに初挑戦。6号酵母を使用し、しっかりとした米の旨みの中にゆっくりと酸の広がる一博らしい飲みやすい純米酒に仕上がりました。

ラベルのイラストが「酛すり」という生酛造り特有の作業の様子をイメージさせてくれます。

IMG_0471

 

 

茨城 武勇

智仁武勇(ちちんぷいぷい) 酵母無添加生酛

春日局が幼少の将軍家光をあやす時の言葉が「智仁武勇」。これが庶民に広がり「ちちんぷいぷい」のおまじないになったと言われています。

蔵付きの酵母だけを使った、酵母無添加の今までとは違うチャレンジ酒におまじないは効いたのでしょうか?

IMG_0477

 

 

鳥取 久米桜酒造

久米桜 森の海 生酛純米酒

鳥取八郷産の自社田山田錦を80%精米。8号酵母使用と「8」づくし。

「地ロワール」と題し、蔵から5km圏内での酒造りを掲げる久米桜の熟成酒でミネラルと酸の融合を味わってください。

IMG_0476

 

 

ただいま開催中ののみくらべ

夏の純米吟醸のみくらべ

プレミアムのみくらべ

昆虫採集のみくらべ

仙介スペック違いのみくらべ(期間延長中)

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

はてなロゴ

長龍酒造 四季咲シリーズ第三弾・半夏生売り切れました、第四弾その実態は????

どうも、はてなのちゃわんブラザーズ、ちゃわんことゾロヘアーのリョウです<(._.)> &nbs

記事を読む

IMG_1603

新入荷 菊鷹 純米生酒 Hummingbird  金沢酵母

入荷情報です。菊鷹の純米無濾過生酒の Hummingbirdです。 このお酒は金沢酵母といわれ

記事を読む

img_2704

新入荷!!!大分県 中野酒造 ちえびじん LOVE PINK

どうもスタッフのリョウです。入荷情報をお届けいたします。九州は大分県杵築市ある酒蔵、中野酒造さんのブ

記事を読む

IMG_1833

新潟県 麒麟山酒造 開発に16年費やした酒米「越淡麗」使用 しぼりたて生 ぽたりぽたり

どうもいつもお世話になっております。唎酒師のスタッフリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします

記事を読む

IMG_0017

期間限定! 香川・川鶴酒造三種吞み比べ

先日、3月28日におかげさまではてなのちゃわんはオープン四周年を迎えることができました。 四月

記事を読む

img_2405

新入荷!!!福岡県 若波 純米吟醸 寿限無

入荷情報です。 福岡県は大川市にあります若波酒造さんが醸造元になります。 若波酒造さんは

記事を読む

IMG_0272

復活の美酒! 万齢冷酒のみくらべ

10月の1〜4日の間開催されたイベント「日本酒ゴーアラウンド」初参加を記念して、今回協力していただい

記事を読む

超大辛口吞み比べバナー

期間限定! 超辛口三種吞み比べ

はてなのちゃわんがオープンして四年。たくさんの日本酒好きのお客様に集まってもらえるようになりました。

記事を読む

梅桃桜のみくらべバナー

日本の心 梅・桃・桜のみくらべ

立春も過ぎて、少し温かくなってきました。これから梅、桃、桜と春を告げる花たちが次々と咲いていく季節で

記事を読む

img_2507

新入荷!!! 静岡県 志太泉 純米吟醸 焼津酒米研究会 山田錦

入荷情報です。 一般的に酒質がきれいだと言われている静岡県のお酒。今回ご紹介するのは藤枝市にあ

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>


はてなのブログ
日本酒好きやねん
店舗案内
DSC_1002
万齢 季節の三種のみくらべ

先日開催された「日本酒ゴーアラウンド大阪2022」でお世話になった佐賀

temp_16638405109629138327791889332105
佐賀の2蔵合同イベント @BASE

10月12日(水)18:30より、安満遺跡公園内の姉妹店Camp Ge

DSC_0946
ランチ営業始めます

「はてなのちゃわんの炭火焼魚を、もっとたくさんの人に味わってもらいたい

DSC_0199
スッキリ! 夏酒のみくらべ

すっかり更新が遅れてしまいましたが、今、絶対に飲んで欲しいのみくらべ、

1661441350049
日本酒ゴーアラウンド2022 参加決定!

9月30日〜10月2日の三日間開催される日本酒ゴーアラウンドOSAKA

→もっと見る

  • アルバイト募集

    メール会員募集
PAGE TOP ↑