伝統の技術！ 生酛造りの酒のみくらべ
公開日：
:
呑み比べ
鬱陶しい梅雨もようやく終わり、少し遅めの夏到来となりました。
８月からスタートの新のみくらべは「生酛造りのみくらべ」。自然の力を利用した昔ながらの製法で、手間ひまをかけて造られた「生酛造り」のお酒を三本並べています。
野生の世界を生き抜いた微生物の営みが醸し出す複雑な味わいをお楽しみください。
滋賀 中澤酒造
一博 生酛純米 生酒
一博が生酛造りに初挑戦。６号酵母を使用し、しっかりとした米の旨みの中にゆっくりと酸の広がる一博らしい飲みやすい純米酒に仕上がりました。
ラベルのイラストが「酛すり」という生酛造り特有の作業の様子をイメージさせてくれます。
茨城 武勇
智仁武勇（ちちんぷいぷい） 酵母無添加生酛
春日局が幼少の将軍家光をあやす時の言葉が「智仁武勇」。これが庶民に広がり「ちちんぷいぷい」のおまじないになったと言われています。
蔵付きの酵母だけを使った、酵母無添加の今までとは違うチャレンジ酒におまじないは効いたのでしょうか？
鳥取 久米桜酒造
久米桜 森の海 生酛純米酒
鳥取八郷産の自社田山田錦を８０％精米。８号酵母使用と「８」づくし。
「地ロワール」と題し、蔵から５km圏内での酒造りを掲げる久米桜の熟成酒でミネラルと酸の融合を味わってください。
ただいま開催中ののみくらべ
関連記事
-
-
新入荷 石川県 ほまれ 大吟醸
入荷情報です。石川県は御祖酒造の横道杜氏が醸す、大吟醸です。 こちらは「遊穂」というブランドで
-
-
第5回 四国×酒国2017 呑み比べの酒を探して
どうもスタッフのリョウです。5月28日(日)に開催された、四国の地酒が勢ぞろいするイベント四国×酒国
-
-
新呑み比べ しりとり3種類呑み比べ 1000円
スタッフのリョウが新しい呑み比べをお届けいたします。 今回はしりとりでお酒を集めました、くどき
-
-
新入荷！！！ 広島県 華鳩 純米吟醸 汐と風
入荷情報です。 広島県は呉市にある蔵が榎酒造さんが華鳩の醸造元になります。 榎酒造さんは
-
-
秋鹿の一貫造りの象徴「へのへのもへじ」の生酛がやってきました。
どうも、唎酒師のスタッフリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします。 秋鹿の醸造元である
-
-
新潟県 麒麟山 ぽたりぽたり 純米吟醸
どうもいつもお世話になっております。唎酒師のスタッフリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします
-
-
ハレルヤ3種類呑み比べ 1000円
どうもスタッフのリョウです。今回僕とオサムが田植えから酒造りまでお手伝いさせていただいたハレルヤ！！
-
-
自称・福山雅治から成宮寛貴に変わった？が醸す呑む人へ無償の愛を注入した 群馬県 高井酒造 巌(いわお) 純米吟醸 自反尽己 AGAPE701
どうもいつもお世話になっております。スタッフの唎酒師リョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします
-
-
新入荷！！！奈良萬 純米酒 生貯蔵酒
入荷情報です。奈良萬の夏のお酒でございます。 生貯蔵とは生で貯蔵して、出荷時に一度火を入れたお
-
-
大人の夏休み！ 昆虫採集のみくらべ
久し振りののみくらべメニュー更新となりました。７月から始まる新しいのみくらべは「
- PREV
- 大人の夏休み！ 昆虫採集のみくらべ
- NEXT
- 復活の美酒！ 万齢のみくらべ
