新入荷 愛知県 菊鷹 山廃純米 無濾過生酒 菊一文字 8号酵母

公開日: : 呑み比べ, 酒入荷情報

入荷情報です。菊鷹の山廃純米・無濾過生酒・菊一文字です。

こちらは8号酵母、秋田県の「新政」産のもろみから分離培養した6号酵母の変異株。

味わいの特徴としては多酸・濃醇な味わいの酒質を醸したいときに使われる酵母。

しかし、過去の淡麗辛口流行の時代、この酵母は時代に合わないと言って、使われて

いなかった酵母ですが、2003年あたりから使われるようになり、最近では少数の蔵元で

使われています。

 

菊一文字:刀の名称。あ沖田総司の刀もそうだったとか???

おそらく、その名刀のように,名酒の代名詞となれとの願いからつけらたのでは???

 

菊鷹 山廃純米 無濾過生 半合510円/一合860円

菊鷹 山廃純米 無濾過生 菊一文字
半合510円/一合860円

 

 

菊鷹 菊一文字 レッテル裏

菊鷹 菊一文字 レッテル裏

 

原料米:富山県酸五百万石&兵庫県産山田錦&富山県産山田錦
精米歩合:60%
アルコール度:17度
日本酒度:+16
酸度:3.0

 

はてなのちゃわんで取り扱っている他のお酒もご覧ください

 

菊鷹酵母違い3種類呑み比べ

 

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