磨けばいいってモンじゃない！ 低精白の酒のみくらべ
公開日：
:
呑み比べ
日本酒は基本、米と水から造られ、ひとつひとつの原料や製造方法によって味わいや香りが変わってきますが、その決め手の一つが「精米歩合」と言われています。
米の表層部分にはタンパク質や脂質、でんぷんなどの栄養素が含まれ、この栄養素が多すぎると雑味が残ったり香りが抑制されるため、大吟醸酒では５０％以上米を磨いて酒造りに使用したりしています。
一般的には、精米歩合が高い日本酒はクリアで香りよく仕上がり、近年はこういったお酒が好まれていますが、日本酒にも多様性がある方が楽しい気持ちになりますよね。
３〜４月ののみくらべでは、あえて反対に低精白の米を使用して造られたお酒を三本揃えてみなさんに味わってもらおうと思います。
精米歩合はそれぞれ８０％、９０％、１００％。お米の旨みやコク、蔵の醸造技術などに思いを巡らせながら、お気に入りの一本を見つけてください。
精米歩合１００％！
千葉 寺田本家
五人娘 発芽玄米酒 むすひ
玄米を発芽させることによって糖化し、七年間の試行錯誤の末に完成した超マニアックな唯一無二のお酒です。
精米歩合は驚異の１００％！ 日々変化する独特の味と香りが楽しめる「生きた酒」に一度チャレンジしてみてください。
精米歩合９０％！
栃木 若駒酒造
若駒 愛山９０ 無加圧採り 無濾過生原酒
希少米の「愛山」を使用し、圧力をかけずに搾った贅沢なお酒です。
低精白ながらジューシーで透明感のある蔵の醸造技術が光る一本！「磨き」の概念が変わること間違いナシです。
精米歩合８０％！
高知 有光酒造場
安芸虎 純米酒 山田錦８０％精米
最高の米「山田錦」をあえて低精白で、そして丁寧に醸造した純米酒は、しっかりとしたボディー感とキレのよさを兼ね備えた信頼できる食中酒。
はてなのちゃわんオープン前に一度出会って感動した一本が、いよいよのみくらべで登場です。
ただいま開催中ののみくらべ
関連記事
-
-
先着２０名限定！ 浪乃音量り売りのみくらべ
琵琶湖のほとり、滋賀県大津市堅田で１８０５年より酒造りを続ける浪乃音酒造。現在は社長の中井孝氏と、そ
-
-
蔵の個性を味わう！ 五蔵一田のみくらべ
毎回テーマを変えながら楽しんでいただいている、はてなのちゃわんの「日本酒のみくらべ」。 通常の
-
-
吟醸呑み比べ、好評です！！！
どうも、ブロンドのスタッフリョウですｍ(＿)m 提供しているお酒の自己紹介 ただいま開催中の夏の吟醸
-
-
新入荷 石川県 農口 純米大吟醸無濾過生原酒
入荷情報です。石川県は農口酒造の農口純米大吟醸無濾過生原酒です。 一度は引退された農口尚彦氏で
-
-
奈良県のなるほど良い酒の蔵が醸す季節限定酒2018年第１弾 四季咲 桃始笑(トウシショウ)
どうもいつもお世話になっております。唎酒師のスタッフリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします
-
-
トンネル貯蔵で旨さを引き出す 秋田県 喜久水酒造 特別純米 喜一郎の酒
スタッフのリョウが入荷情報をお届けいたします。 ご紹介するのは長野県の喜久水酒造さんではないの
-
-
Simple Is The Best!! 漢字一文字の酒三種のみくらべ
はてなのちゃわん６〜７月期間限定ののみくらべは「漢字一文字の酒」をテーマにお届け
-
-
その米使うか？ 三連星R3BY番外編のみくらべ
もはや恒例となってきました。６月よりスタートする新のみくらべは、滋賀県美冨久酒造の番外編シリーズ三種
-
-
新呑み比べ 蔵に関する「人名」呑み比べ
どうも、スタッフのリョウです。 新しい呑み比べのお知らせです。今回はご紹介する酒蔵に関連している人
-
-
蔵の特徴を生かしつつ県外産のお米で醸した酒です 奈良県 千代酒造 篠峯 純米吟醸 雄山錦
どうもいつもお世話になっております。スタッフのリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします。
- PREV
- ６周年記念バーベキュー大会 続報②
- NEXT
- はてなのちゃわん６周年記念感謝ウィーク開催！
