新入荷 愛知県 菊鷹 山廃純米 無濾過生酒 雌伏 7号酵母

乳情報です。愛知県は藤市酒造さんの復活特約店ブランド菊鷹。

菊鷹はもともと藤市さんにあった銘柄ですが、ここ最近まで休んでいた銘柄で、

大阪の蔵元で蔵人だった山本克明さんが復活させた銘柄。

山本さんは「山本スペシャル」というお酒を醸した事で有名(マニアには…)

菊鷹の中で今回は雌伏という山廃純米で無濾過生酒7号酵母を使用したお酒です。

7号酵母は長野県の「真澄」さんのもろみから培養した酵母で、吟醸酒の発展に

大きく貢献した酵母です。是非一度ご賞味ください。

 

雌伏しふく:実力を養いながら、活躍の機会を待つと言う意味です。

菊鷹 雌伏 半合510円/一合830円

菊鷹 雌伏
半合510円/一合830円

IMG_1599

 

 

原料米:富山県産五百万石&兵庫県産山田錦
精米歩合:60%
アルコール度:17度
日本酒度:+8
酸度:3.0

 

はてなのちゃわんで取り扱っている他のお酒もご覧ください

 

菊鷹酵母違い3種類呑み比べ

 

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