酒造業界のマッドサイエンティストが醸したお酒あります 滋賀県 笑四季酒造 笑四季 モンスーン おりざけバージョン
公開日:
:
最終更新日:2017/05/25
酒入荷情報
どうもいつもお世話になっております。スタッフのリョウです。
お酒の入荷情報をお届けいたします。
滋賀県甲賀市水口に笑四季(えみしき)酒造さんは蔵を構えています。蔵元・自称マッドサイエンティスト竹島充修(あつのり)氏が醸すちょっとマニアックなお酒です。竹島氏は新潟出身で東京農大を卒業されており出す出すお酒が今の酒造業界では異端な存在ですが、個人的には竹島氏が醸すお酒は好きです、またファンも多いですよ。
さて今回は当店でも取り扱いが過去にありました貴醸酒・モンスーンのおりざけバージョンです。使用米は山田錦です。笑四季(えみしき)酒造といえば貴醸酒というイメージの方も多いはず。通常日本酒は米100に対して水130を使って造るのですが、貴醸酒は米100に対して水70と酒60を使って贅沢な造りをします。お酒を仕込む時は基本三段仕込み(初添え・仲添え・留添えの三段階で仕込みます)です。最後(留添え)の時に仕込み水の代わりに酒で仕込むことで酵母の働きが抑えられてアルコール発酵が緩やかに進み糖化がより促進されるため、甘いお酒が出来上がります。その酒を当店で1年熟成させてみました。貴醸酒らしい甘さとおりざけの滑らかさが心地よい1本になっています。
原料米:山田錦
精米歩合:50%
アルコール度:
日本酒度:
酸度:
Facebook・twitterやってます、フェイスブックでは「はてなのちゃわん」・ツイッターは「@hatena2014」を検索していいね・フォローよろしくお願いいたします!
関連記事
-
-
新入荷 奈良県 長龍酒造 四季咲 第二弾 竹笋生 純米吟醸無濾過生原酒
入荷情報です!!! 奈良県の長龍酒造さんが、季節に合わせ、その時期の食事に合わせたお酒を提供す
-
-
新入荷!!!山形県 米鶴 ピンクのカッパ 純米酒
入荷情報です。 限定蔵出しのお酒です。 こちらのお酒、赤色清酒酵母を
-
-
新入荷!!!三重県 寒紅梅 純米 冬のうすにごり 白くま
スタッフのリョウが入荷情報をお届けします。三重県津市栗真中山町にある酒蔵です。現在の蔵元は7代目の増
-
-
新入荷 石川県 遊穂 ゆうほのあか 生酛純米吟醸
入荷情報です!!! 石川県にある御祖酒造さんの遊穂、ゆうほのあかです。 呑みごたえのある
-
-
滋賀県 浅茅生(アサヂオ) 純米活性にごり酒 湖雪(フーシェ)
JR大津駅から北西の方向に向かうと商店街があり、そのアーケードを潜っていくと 左手に平井商店さ
-
-
新入荷 國乃長 カエルラベル 26BY 無濾過純米生原酒 仕込み23号
入荷情報です!!! 我々が冬に國乃長さんの蔵のお手伝いに行った時に手伝わせていただきました、仕込み
-
-
新入荷!!! 広島県 華鳩 純米吟醸 汐と風
入荷情報です。 広島県は呉市にある蔵が榎酒造さんが華鳩の醸造元になります。 榎酒造さんは
-
-
新入荷 愛知県 菊鷹 山廃純米 無濾過生酒 菊一文字 8号酵母
入荷情報です。菊鷹の山廃純米・無濾過生酒・菊一文字です。 こちらは8号酵母、秋田県の「新政」産
-
-
新入荷!!! 岡山県 十八盛酒造 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒
スタッフのリョウです、入荷情報をお届けいたします。岡山県倉敷市にある酒蔵・十八盛酒造さんの多賀治です
-
-
青森県 西田酒造 田酒 純米吟醸 辨慶
隠し酒です!!! 青森県 西田酒造 田酒 純米吟醸 辨慶 精米歩合50%でありながら、純米吟