酒造業界のマッドサイエンティストが醸したお酒あります 滋賀県 笑四季酒造 笑四季 モンスーン おりざけバージョン
公開日:
:
最終更新日:2017/05/25
酒入荷情報
どうもいつもお世話になっております。スタッフのリョウです。
お酒の入荷情報をお届けいたします。
滋賀県甲賀市水口に笑四季(えみしき)酒造さんは蔵を構えています。蔵元・自称マッドサイエンティスト竹島充修(あつのり)氏が醸すちょっとマニアックなお酒です。竹島氏は新潟出身で東京農大を卒業されており出す出すお酒が今の酒造業界では異端な存在ですが、個人的には竹島氏が醸すお酒は好きです、またファンも多いですよ。
さて今回は当店でも取り扱いが過去にありました貴醸酒・モンスーンのおりざけバージョンです。使用米は山田錦です。笑四季(えみしき)酒造といえば貴醸酒というイメージの方も多いはず。通常日本酒は米100に対して水130を使って造るのですが、貴醸酒は米100に対して水70と酒60を使って贅沢な造りをします。お酒を仕込む時は基本三段仕込み(初添え・仲添え・留添えの三段階で仕込みます)です。最後(留添え)の時に仕込み水の代わりに酒で仕込むことで酵母の働きが抑えられてアルコール発酵が緩やかに進み糖化がより促進されるため、甘いお酒が出来上がります。その酒を当店で1年熟成させてみました。貴醸酒らしい甘さとおりざけの滑らかさが心地よい1本になっています。
原料米:山田錦
精米歩合:50%
アルコール度:
日本酒度:
酸度:
Facebook・twitterやってます、フェイスブックでは「はてなのちゃわん」・ツイッターは「@hatena2014」を検索していいね・フォローよろしくお願いいたします!
関連記事
-
新入荷 群馬県 尾瀬の雪どけ 純米大吟醸 ひやおろし
群馬県・龍神酒造の尾瀬の雪どけ純米大吟醸 ひやおろしです。 龍神酒造さんの使用する水は灘の宮水
-
新入荷 石川県 遊穂 ゆうほのあか 生酛純米吟醸
入荷情報です!!! 石川県にある御祖酒造さんの遊穂、ゆうほのあかです。 呑みごたえのある
-
新入荷 宮城県 綿屋 純米吟醸 蔵の華
入荷情報です。宮城県は綿屋の純米吟醸です。一時期当店では純米酒の黒ラベルを使用していて、 ここ
-
畑違いの仕事から酒蔵を継いだ男が醸す秋の日本酒です。 福島県 玄葉本店 あぶくま ひやおろし
どうも、唎酒師のスタッフリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします。 今回ご紹介するあぶくま
-
新入荷 岐阜県 三千櫻(ミチザクラ) 普通酒 直汲
入荷情報です。岐阜県は三千櫻酒造産の地元の普通酒です。なのに直汲とアピっています。 その謎
-
新入荷!!!高知県 酔鯨酒造 酔鯨 純米吟醸 吟麗
どうもスタッフのリョウです。入荷情報をお届けいたします。高知県高知市長浜にあります、酔鯨酒造さんです
-
新入荷 福島県 奈良萬 純米吟醸 酒未来おりがらみ
入荷情報です。福島県の夢心酒造さんが醸す新しい米を用いて醸したお酒、 奈良萬・純米吟醸・酒未来
-
新入荷 茨城県 結 備前雄町 亀口直汲み
入荷情報です。茨城県は結城酒造さんの結・純米吟醸備前雄町亀口直汲みです。 こちらの結(結い)と
-
新入荷!!!大分県 中野酒造 ちえびじん LOVE PINK
どうもスタッフのリョウです。入荷情報をお届けいたします。九州は大分県杵築市ある酒蔵、中野酒造さんのブ
-
新入荷!!!岐阜県 林本店 百十郎 純米吟醸 無濾過生原酒 白炎
入荷情報です。岐岐阜県各務原市那加新加納町にあるます蔵、林本店さんのフラッグシップ酒「百十郎」です。