新入荷！！！奈良県 千代酒造 篠峯 純米吟醸 雄山錦 中取り生酒
入荷情報です。今回ご紹介する篠峯は雄山錦という酒造好適米を使用しています。雄山錦は富山県で作られたお米で、特徴は大吟醸を造るときに向いているところです。大吟醸は精米歩合50%、お米を半分磨いたものが純米・大吟醸酒と名乗れるということが酒税法で定められています。しかしこのお米は純米吟醸としています、純米吟醸はお米を40%以上磨いたもので、精米歩合60%以下で表示されます。
これはおそらく千代酒造さんの醸すまたは理想としている大吟醸とは異なるから精米歩合50%でも純米吟醸としています。純米吟醸・純米大吟醸とするのは蔵独自で決められます、そこから想像すると大吟醸クラスとになるお酒はもっと美味しいのかな？と考えると飲みたくなりますね。
奈良県 千代酒造 篠峯 純米吟醸 雄山錦
半合¥520/一合¥850
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