秋鹿の一貫造りの象徴「へのへのもへじ」の生酛がやってきました。

公開日: : 最終更新日:2017/11/07 呑み比べ, 酒入荷情報

どうも、唎酒師のスタッフリョウです。
お酒の入荷情報をお届けいたします。

秋鹿の醸造元である秋鹿酒造さんは大阪府豊能郡能勢町倉垣に蔵を構えています。
秋鹿酒造さんは全量醸造アルコールを添加しない蔵でもあります。そんな蔵が醸すワイルドすぎるお酒をご紹介します。

今回ご紹介する秋鹿さんは独自の考えを貫く酒蔵さんです。本来のお酒ってこんな味じゃないのと個人的には思います。
現在ではフルーティかつ呑みやすいお酒が主流で、日本酒の裾野を広げるのが目的ですが…

さて、秋鹿さんのへのへのもへじは手間暇をかけて造ったお米を蔵がもつ精力を注いでお酒にしています。
そこには地酒の概念である、テロワール(地理的要因)を意識して醸されています。そこがこのお酒の1番の価値であると感じます。
それが一貫造りという概念であらわされて一つのブランドを作り出しています。

さて、冷たくするよりは温めた方が美味しいのかなと感じました。
それは造りが生酛造りという自然の力を利用しているためボディのしっかりしたお酒であり、
自分たちが造ったお米のもつポテンシャルを引き出しその醍醐味を感じてもらえるように醸しいるのを感じます。
初心者の方というよりは、これから日本酒をもっと知りたいと思っている呑み慣れている方、
そんなあなたに、今の流行りとの違いを感じていただける教科書のような1本になると思います。
ぜひ一度ご笑味ください。

あなたのご来店お待ちしております。

P.S.へのへのもへじは秋鹿酒造さんが自営田かつ無農薬で造ったお米で醸したお酒に名付けられるブランドです。

 

大阪府 秋鹿酒造 秋鹿 へのへのもへじ 無濾過生原酒 生酛

大阪府 秋鹿酒造 秋鹿 へのへのもへじ 純米吟醸 無濾過生原酒 生酛 半合780円/一合1300円

大阪府 秋鹿酒造 秋鹿 へのへのもへじ
純米吟醸 無濾過生原酒 生酛
半合780円/一合1300円

IMG_1640

へのへのもへじ、秋鹿酒造さんが自分で開墾した田んぼかつ無農薬栽培で造ったお米で醸したお酒に使われるブランドです。

大阪府 秋鹿酒造 秋鹿 へのへのもへじ 無濾過生原酒 生酛

大阪府 秋鹿酒造 秋鹿 へのへのもへじ
無濾過生原酒 生酛

原料米:秋鹿自営田産・山田錦
精米歩合:60%
アルコール度:17度
日本酒度:2.3
酸度:1.8

 

今お店で飲めるお酒はこちら

秋の純米吟醸呑み比べ

関西本醸造3種類呑み比べ

四国3県呑み比べ

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