女性杜氏3種類飲み比べ

公開日: : 最終更新日:2018/02/03 呑み比べ, 酒入荷情報

どうも、はてなのちゃわんです。

今回は酒造業界で活躍する女性杜氏3人の呑み比べです。昔、酒造りは女人禁制という時代でしたが、今では、女性が蔵に入り男性が作るものとは違う女性ならではのお酒もたくさん出てきています。そこで、皆様にも女性杜氏の醸した酒を飲んでいただきたく、三つの蔵にスポットライトを当て厳選した呑み比べをお楽しみください。

 

 

長野県 高天酒造 高天 純米吟醸 美絵スペシャル

高天酒造は創業1872年(明治4年)で明治長野県岡谷市銀座に蔵を構えています。南に諏訪湖、北には諏訪大社下社宝物殿があり、平安時代の作とされる国の重文、売神祝之印(めが みのほうりのいん)をはじめ、 武田信玄や松平忠輝の奉納品などが展示されています。

さて、現在は蔵元の娘である高橋美絵氏が杜氏として酒を造り、お兄さんが営業という兄妹二人三脚で蔵を盛り上げています。杜氏である絵美氏は東京農業大学大学院酒類総合研究所で学ばれ、諏訪の大杜氏伊藤訓氏(信州の名工)に薫陶を受けた女性杜氏です。そんな高橋杜氏が呑みたい酒を醸して世に送り出したのが、「美絵スペシャル」です。

女性杜氏の一人が吞みたいと想うお酒をたくさんの方に知っていただきたいと願いから今回の吞み比べの一つとさせていただきました。また、同じ長野県の酒千蔵野の蔵元杜氏である千野麻里子氏もこちらの蔵の酒を気に入っています。

酒質は長野県八重原産のひとごこちを高精白して柔らかく心地いさんが味をまとめます。和食にもよく会う味わいとなっております。

長野県 高天酒造 絵美スペシャル 純米吟醸 無濾過原酒 半合600円/一合980円

長野県 高天酒造 絵美スペシャル
純米吟醸 無濾過原酒
半合600円/一合980円

 

 

京都府 向井酒造 伊根満開

 向井酒造は創業1754(宝暦4年)で江戸中期から酒造りをされており、京都府与謝郡伊根町平田に蔵を構えています。伊根町は舟屋の町として有名で、向井酒造にはヨットでお酒を買いに来られるお客様もいらっしゃり、日本で1番海に近い蔵としても有名です。

 姉の久仁子氏が杜氏、弟の崇仁氏が蔵元として蔵を盛り上げ、美味しい酒を飲み手に届けています。久仁子氏は東京農業大学農学部醸造学科卒業後、杜氏として実家を継がれました。そして杜氏の久仁子氏が、東京農大時代の卒論のテーマとして恩師に赤米でお酒を仕込んでみたらというアドバイスを受けて試してみたもので、卒業から2年目にして完成し、以来毎年改良を重ねて今のカタチになったそうです。

また伊根満開は世界のベストレストラン50にも選ばれ、2010年、11年、12年、14年と4回1位を獲得した北欧料理「ノーマ」が15年2月に東京のオリエンタルホテルにて1ヶ月間限定で「ノーマ・ジャパン」をオープンしました。そこで伊根満開が世界の高級ワインと共に使用されたこともあります。

 このお酒を選んだ理由は、久仁子氏が卒論のテーマを実際に完成させたお酒を皆様に体験していただきたく感じたことと、日本酒らしからぬスタイル、赤米を使った綺麗な浅紅色が美しいからです。

 味わいは稲の原種である野生稲の特徴を受け継ぐ赤米(古代米)を原料とするため、まるでベリーを思わせるような甘酸っぱさがあるのが特徴です。肉料理など味のしっかりした食べ物がベストマッチ!。

京都府 向井酒造 伊根満開 赤米酒 半合650円/一合1150円

京都府 向井酒造 伊根満開 赤米酒
半合650円/一合1150円

 

 

和歌山県 吉村秀雄商店 日本城 吟醸純米酒

吉村秀雄商店は創業1915年(大正4年)、和歌山県岩出市畑毛に蔵を構えています。紀ノ川の伏流水と五百万石、山田錦、玉栄などの酒造好適米や、日本晴という飯米でお酒を醸しています。代表的な銘柄としては「日本城」「車坂」「鉄砲隊」があり、リキュールや米焼酎も造っています。

吉村秀雄商店で活躍する杜氏が藤田晶子氏です。東京農業大学卒業後、現代の名工として名高い「山廃の神様」と言われる農口尚彦氏のもと石川県の地酒「常きげん」の鹿野酒造で10年間修行を積まれました。そこから今の蔵の杜氏を任され、今年で5回目の造りを迎えます。藤田杜氏も野口氏の技術や受け継いだスピリットで日々酒造りに邁進されています。

今回は蔵のメイン商品でもある「日本城 吟醸純米酒」を選びました。現代の名工より受け継ぐ酒造り魂と女性杜氏が醸すというハイブリットなお酒をアナタにこそ飲んでほしい。そんな思いで選びました。

スッキリしていながらも米の旨みを感じる綺麗な酒質が特徴となっており、どんな和食にも合わせて楽しめる味わいです。

和歌山県 吉村秀雄商店 日本城 吟醸純米酒 半合500円/一合800円

和歌山県 吉村秀雄商店 日本城 吟醸純米酒
半合500円/一合800円

 

 

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

no image

新入荷 山口県 雁木ノ弐 純米吟醸 生原酒

入荷情報です。 山口県の雁木です。雁木ノ弐とは純米吟醸生原酒の名称変更後の名前だそうです。

記事を読む

IMG_0938

新入荷 滋賀県 笑四季(えみしき) センセーション白 生原酒

入荷情報です。センセーション白バージョン入荷です。辛口おりがらみ仕様のタイプです。 本当なら黒

記事を読む

IMG_5907

新潟県 朝日酒造 季節限定 最高峰酒 洗心 入荷

どうもいつもお世話になっております。唎酒師のスタッフリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします

記事を読む

半号450/一合800

新入荷 奈良県 裏・篠峰 ろくまる 純米吟醸 八反35号

入荷情報です!!!奈良県は人気銘柄の篠峰の裏バージョンの純米吟醸のにごりです、 広島県さんの八

記事を読む

IMG_1073

福島県(山形県) 鈴木酒造店長井蔵・磐城壽かどや仕様スペシャル

入荷情報です。 今年もやってまいりました。昨年も当店で扱いました、 茨木市にある酒屋・かどや

記事を読む

IMG_1380

養老の滝のある街のお酒が届きました 玉泉堂酒造 醴泉 雄山錦

どうもいつもお世話になっております。スタッフのリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします。

記事を読む

IMG_1239

新入荷 山形県 初孫 生酛純米

入荷情報です。山形県の東北銘醸さんの醸すお酒です。こちらのお酒は全量生酛造りの蔵で、 非常に手

記事を読む

IMG_1827

新入荷!!!大分県 豊潤 夏純米

入荷情報です。大分県は小松酒造さんの代表銘柄「豊潤」です。 うっすらと色づいたお酒ではあります

記事を読む

半合450円・一合780円

新入荷 石川県 遊穂 純米吟醸 花さかゆうほ

入荷情報です   石川県 遊穂 純米吟醸 花さかゆうほ 石川県は御祖酒造さんの遊

記事を読む

IMG_1729

なるほど良い酒の季節限定酒第7弾を入荷しました 奈良県 長龍酒造 四季咲 地始凍(チシトウ)

どうもいつもお世話になっております。唎酒師のスタッフリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>


はてなのブログ
日本酒好きやねん
店舗案内
images (1)
2019年 冬の伊根ぶり祭り開催中!

  11月に入り、いよいよぶりが美味しい季節になりまし

IMG_0181
日本酒ですタイ!! 九州の酒のみくらべ

九州といえば焼酎。そんなイメージが思い浮かびますが、北部を中心に多くの

IMG_0169
先着20名限定! 浪乃音量り売りのみくらべ

琵琶湖のほとり、滋賀県大津市堅田で1805年より酒造りを続ける浪乃音酒

はてなロゴ
臨時休業のお知らせ

  いつもお世話になっています。  

鳥の楽園のみくらべ バナー
大空に羽ばたけ!! 鳥の楽園のみくらべ

  連日の猛暑もようやく落ち着き、少しづつ過ごしやすく

→もっと見る

PAGE TOP ↑