感じるテロワール　仙禽米違いのみくらべ

毎晩肌寒い季節になってきました。

１１〜１２月限定ののみくらべのテーマ、色々悩みましたが久しぶりに一つの蔵をフィーチャーして集めてみました。今回はてなのちゃわんが注目したのは栃木県のさくら市にある「せんきん」です。

全ての原料を同じ水脈の土地でドメーヌ（＊）化し、仙禽でしか味わえない唯一無二の味を創り出して日本酒ファンを驚かせています。

いくつかあるシリーズの中から「仙禽クラシック」の米違いを三本セレクトしました。仙禽の自社田・ドメーヌさくらで収穫されたそれぞれの米の特徴を感じながら味わってみてください。

（＊）「ドメーヌ」とは、フランスのワイン用語で自社畑のブドウを使用し、自社内で製造・瓶詰めまで一貫して行う製造者を指す言葉です。

クラシック仙禽　無垢　２０１８

使用米はドメーヌさくら山田錦。素朴で純真なスタンダード、というコンセプトが「無垢」という名前に込められています。

原料米：ドメーヌさくら山田錦

精米歩合：麹米４０％・掛米５０％

アルコール度：１５度

クラシック仙禽　雄町　２０１８

ドメーヌさくら雄町で醸した一本はワイルドかつエレガント。晩生品種の雄町が持つ大地の力を感じる豊かで艶やかな味わいです。

原料米：ドメーヌさくら山田錦

精米歩合：麹米４０％・掛米５０％

アルコール度：１５度

クラシック仙禽　亀ノ尾　２０１８

ドメーヌさくらの三品種で一番個性を発揮する亀ノ尾が作り出す味わいは奥深く軽やか。蔵の原点とも言える亀の尾のお酒で仙禽の真骨頂を感じてください。

原料米：ドメーヌさくら山田錦

精米歩合：麹米４０％・掛米５０％

アルコール度：１５度

いずれのお酒もあえて表記はありませんが、全て造りは純米大吟醸規格となっています。

日本酒の新時代を予感させる強烈な個性があなたを揺さぶります！ はてなのちゃわんで感動の一夜を過ごしてください。

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