ポスト獺祭と言われていた?山口のお酒その2 山口県 八百新酒造 雁木 純米吟醸 無濾過生原酒

公開日: : 呑み比べ, 酒入荷情報

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山口県山口県岩国市今津町に雁木の醸造元・八百新酒造さんは蔵を構えています。明治10年に創業し、元々は醤油醸造を営んでいたのですが、現在でいうベンチャー精神を生かして清酒醸造も行い今もなお存続する酒蔵です。ポスト獺祭とも言われるほど有名となっています。

今回ご紹介するのは、春先に搾ったおりを絡ませたあらばしりの部分をタンクで秋まで氷温熟成させて瓶詰めした純米吟醸無濾過生原酒です。純米吟醸といっても精米歩合は50%ですので純米大吟醸といってもいいくらいです。味わいはあらばしりの特徴であるキレやワイルドさを残しながらも華やかな香りは残っている印象です。もう少し熟成させても良いのではと感じましたが、蔵人が美味しいと思う状態と僕が美味しく感じる状態は全く違うということですね。味覚は本当に人によって違うから面白いですね。

それではあなたのご来店お待ちしております。

山口県 八百新酒造 雁木 純米吟醸 無ろ過生原酒 おりがらみ 秋熟 半合600円/一合980円

山口県 八百新酒造 雁木 純米吟醸
無ろ過生原酒 おりがらみ 秋熟
半合600円/一合980円

原料米:山田錦・西都の雫
精米歩合:50%
アルコール度:17度
日本酒度:
酸度:

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