常温でもヘタレない素晴らしい酒質です。香川県 丸尾本店 悦凱陣 純米酒 山廃亀の尾 無濾過生
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最終更新日：2017/07/12
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悦凱陣(よろこびがいじん)の醸造元である丸尾本店さんは香川県仲多度郡琴平町榎井に蔵を構えています。今回ご紹介するのは岩手県遠野産の亀の尾を使用しています。今年は不作の影響もあり米の価格が高騰しました。酒米の王様と言われる山田錦が平均して一俵あたり３万円なのですが、この亀の尾はなんと５万円になります。また無肥料・無農薬という手間隙をかけて作られている高品質ということで考えればそういうお値段になるのは仕方ないかと思います。日常生活の中で例をあげるとダイヤモンドはなぜ高いというのと同じ理屈とすればわかりやすいでしょうか？
さて、香りは穏やかで米の香りがほのかにします、口に含むと山廃(自然の力を借りて造られる醸造技術の一つ)の酸が口に中に広がり後から米の複雑な旨みや苦味が広がります。まだまだ若く硬い印象がありますので、封を開けて常温保存しております。なぜかといういうとある程度の温度と酸化が時間の力を借り味に丸みを与えてくれるからです。凱陣を知っている方や自分へのご褒美に一度お試しいただきたいです。お料理と合わせるならお肉料理との相性がいいですね、当店店長オサムのオススメメニューにある「本日の肉の炭火焼」と楽しんでいただける1本です。
それでは、あなたのご来店お待ちしております。
香川県 丸尾本店 悦凱陣(よろこびがいじん) 山廃純米 遠野亀の尾 無濾過生
半合¥980/一合¥1600
香川県 丸尾本店 悦凱陣(よろこびがいじん) 山廃純米 遠野亀の尾 無濾過生
レッテル裏
原料米：遠野産亀の尾
精米歩合：70%
アルコール度：18度以上19度未満
日本酒度：8
酸度：2.3
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