天秤搾りでじっくり時間をかけて搾ります 滋賀県 上原酒造 杣の天狗(そまのてんぐ) 純米吟醸 限定酒
どうもいつもお世話になっております。スタッフのリョウです。
お酒の入荷情報をお届けいたします。
滋賀県高島市に蔵を構えているのが今回ご紹介するお酒の醸造元が上原酒造さんです。こちらの蔵の特徴は何と言っても木槽天秤搾りというやり方でお酒を3日間かけて搾ります。縦1ｍ、横2.5ｍ、深さ1ｍ程のどっしりしたサクラの木で作られた槽（ふね）の中へ８リッター入る小袋３５０枚に醪を小分けし積み重ねられ天秤棒(撥ね木)に重石を付け、３日間かけ、ゆっくり搾られます。そんな時間をかけて優しく搾ったお酒をぜひご賞味ください。
上原酒造さんの撥ね木搾りです。天秤搾りとも言います。手前に重りがあり写真右側に梯子がかかっているのが木槽です。
(Google 上原酒造ページより）
滋賀県 上原酒造 杣の天狗 純米吟醸 生原酒 限定酒
半合¥520/一合¥850
原料米：朽木(くつき)産山田錦
精米歩合：59%
アルコール度：17.6度
日本酒度：3
酸度：1.7
関連記事
-
-
新入荷 長野県 斬九郎 芳醇純米 斬れ潔し 特別純米生酒
入荷情報です。長野県は宮島酒店さんのお酒です。 斬九郎の名前の由来は、渡辺謙さんが主演なさって
-
-
地元高槻の寿酒造・國乃長の富田杜氏ご来店！！！！！
どうも、はてなのちゃわんブラザーズ、ちゃわんこと夏色ヘアーのスタッフリョウです＜(._.)＞
-
-
新入荷 滋賀県 笑四季（えみしき） センセーション白 生原酒
入荷情報です。センセーション白バージョン入荷です。辛口おりがらみ仕様のタイプです。 本当なら黒
-
-
新入荷！！！ 静岡県 志太泉 純米吟醸 焼津酒米研究会 山田錦
入荷情報です。 一般的に酒質がきれいだと言われている静岡県のお酒。今回ご紹介するのは藤枝市にあ
-
-
期間限定！ 超辛口三種吞み比べ
はてなのちゃわんがオープンして四年。たくさんの日本酒好きのお客様に集まってもらえるようになりました。
-
-
恋してますか？ 滋賀県 笑四季酒造 笑四季劇場 恋をするたびに… 第3話 逢い引きの夜に
どうもいつもお世話になっております。唎酒師のスタッフリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします
-
-
純で新米・よく吟味された酒達
どうも、ブロンドのスタッフリョウです！！！ ちょっと趣向をかえて、今回は酒のご紹介です！！！
-
-
新入荷 岩手県 南部美人 純米吟醸 雄町
岩手県の有名蔵・南部美人 純米吟醸 雄町です。 50%まで磨き上げた大吟醸クラスのお酒です。
-
-
四国酒のイベントで行列ができる蔵のお酒が届きました
どうも、スタッフのリョウが入荷情報をお届けいたします。 香川県仲多度群琴平町にある丸尾本店さん
-
-
新入荷 スポット焼酎 鹿児島県 田崎酒造 みとら 焼き芋焼酎
入荷情報です。前回もご紹介した事がある、「たなばた」という焼酎を醸している、 田崎酒造さんの野
