天秤搾りでじっくり時間をかけて搾ります 滋賀県 上原酒造 杣の天狗(そまのてんぐ) 純米吟醸 限定酒
どうもいつもお世話になっております。スタッフのリョウです。
お酒の入荷情報をお届けいたします。
滋賀県高島市に蔵を構えているのが今回ご紹介するお酒の醸造元が上原酒造さんです。こちらの蔵の特徴は何と言っても木槽天秤搾りというやり方でお酒を3日間かけて搾ります。縦1ｍ、横2.5ｍ、深さ1ｍ程のどっしりしたサクラの木で作られた槽（ふね）の中へ８リッター入る小袋３５０枚に醪を小分けし積み重ねられ天秤棒(撥ね木)に重石を付け、３日間かけ、ゆっくり搾られます。そんな時間をかけて優しく搾ったお酒をぜひご賞味ください。
上原酒造さんの撥ね木搾りです。天秤搾りとも言います。手前に重りがあり写真右側に梯子がかかっているのが木槽です。
(Google 上原酒造ページより）
滋賀県 上原酒造 杣の天狗 純米吟醸 生原酒 限定酒
半合¥520/一合¥850
原料米：朽木(くつき)産山田錦
精米歩合：59%
アルコール度：17.6度
日本酒度：3
酸度：1.7
関連記事
-
-
岩手県 南部美人 純米吟醸 流転
東北地方は岩手県の南部美人の純米吟醸 流転です！！！ こちらのお酒は美山錦という酒造好適米(お
-
-
新入荷 滋賀県 畑酒造 喜量能(きりょうよし)
入荷情報です！！！ あの「大治郎」という酒で有名な畑酒造さんの地元酒、「喜量能(きりょうよし)
-
-
新入荷 岩手県 南部美人 純米吟醸 山田錦 心白
入荷情報です 岩手県 南部美人 純米吟醸 心白 山田錦を使った純米吟醸です、呑むとキレイ
-
-
伝統の技術！ 生酛造りの酒のみくらべ
鬱陶しい梅雨もようやく終わり、少し遅めの夏到来となりました。 ８月からスタートの新のみくらべは
-
-
新入荷 山口県 雁木ノ弐 純米吟醸 生原酒
入荷情報です。 山口県の雁木です。雁木ノ弐とは純米吟醸生原酒の名称変更後の名前だそうです。
-
-
新入荷！！！奈良県 長龍 四季咲 第五弾 菊花開 純米吟醸無濾過生原酒
入荷情報です。奈良県北葛城群広陵町にあります蔵が、長龍酒造さんになります。 毎年、季節に合わせ
-
-
新入荷 和歌山県 車坂 山廃純米大吟醸
入荷情報です。和歌山県の吉田秀雄商店さんの新ブランド「車坂」 これは特約店しか置いていない新ブ
-
-
大阪の能勢から「父子鷹」Golden Combi たかま酒店さんから届きました。
どうも、唎酒師のスタッフリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします。 秋鹿の醸造元で
-
-
社長の人柄がめっちゃいい岐阜の蔵の酒をゲットしました 岐阜県 若葉株式会社 若葉 純米原酒ひやおろし
どうもいつもお世話になっております。唎酒師のスタッフリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします
