天秤搾りでじっくり時間をかけて搾ります 滋賀県 上原酒造 杣の天狗(そまのてんぐ) 純米吟醸 限定酒
どうもいつもお世話になっております。スタッフのリョウです。
お酒の入荷情報をお届けいたします。
滋賀県高島市に蔵を構えているのが今回ご紹介するお酒の醸造元が上原酒造さんです。こちらの蔵の特徴は何と言っても木槽天秤搾りというやり方でお酒を3日間かけて搾ります。縦1ｍ、横2.5ｍ、深さ1ｍ程のどっしりしたサクラの木で作られた槽（ふね）の中へ８リッター入る小袋３５０枚に醪を小分けし積み重ねられ天秤棒(撥ね木)に重石を付け、３日間かけ、ゆっくり搾られます。そんな時間をかけて優しく搾ったお酒をぜひご賞味ください。
上原酒造さんの撥ね木搾りです。天秤搾りとも言います。手前に重りがあり写真右側に梯子がかかっているのが木槽です。
(Google 上原酒造ページより）
滋賀県 上原酒造 杣の天狗 純米吟醸 生原酒 限定酒
半合¥520/一合¥850
原料米：朽木(くつき)産山田錦
精米歩合：59%
アルコール度：17.6度
日本酒度：3
酸度：1.7
関連記事
-
-
新入荷 長龍 四季咲 第5弾 純米吟醸無濾過生原酒 菊花開（キクカカイ）
入荷情報です。昨年から福島の酒屋さん井上酒店さんから入荷した、 長龍四季咲第5弾・菊花開（キ
-
-
ひやおろし 國乃長 とんださけ純米吟醸・森喜酒造場 はなぶさ完売^^
どうも、魂を癒す一杯を探しさまよう、はてなのちゃわんブラザーズちゃわんことスタッフのリョウです！！！
-
-
新入荷 島根県 李白 超辛口 特別純米 やまたのおろち
入荷情報です！！！ 島根県の酒です、当店では初めてのお酒です、とても食事に合わせやすいお酒です
-
-
隠し酒？？？ 香川県 悦凱陣 興 うすにごり
香川県のマニアックな蔵、丸尾本店さんが醸す、凱陣のうすにごりですが、 全く濁っていない！！！し
-
-
なるほど良い酒の限定酒第4弾を入荷しました 奈良県 長龍酒造 四季咲 半夏生(ハンゲショウ)
どうもいつもお世話になっております。スタッフのリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします。
-
-
秋の夜長の純米吟醸呑み比べ
※２０１４年１１月に終了しました。 どうも、秋爽を感じる今日この頃、今月は
-
-
新入荷 愛知県 菊鷹 純米吟醸無濾過生原酒 雲外蒼天
入荷情報です。愛知県は藤市酒造さんのお酒を入荷しました。こちらの蔵は無濾過の生酒ががメインの蔵で、
-
-
新潟県 八海山 特別本醸造
お酒の情報です。新潟県は魚沼の酒蔵、八海山の特別本醸造です。 何が特別かというと、このお酒精米
-
-
米鶴 厳選3種類呑み比べ 1000円
いつもお世話になっております。 2016年６月25日の土曜日に米鶴酒造の蔵
