新呑み比べ　桜の酒3種類呑み比べ　1000円

公開日： 2017/03/19 : 最終更新日：2017/03/22 呑み比べ, 酒入荷情報

どうもスタッフのリョウです。新しい呑み比べは桜がついたお酒を選びました。

秋田県・岐阜県・大阪府の桜がはてなのちゃわんに咲き誇ります。それぞれの酒をご紹介します。

秋田の情熱の桜が咲き誇る

　阿櫻酒造　超旨辛口　特別純米

阿桜酒造は、明治19年に創業され、蔵は横手市にあります。横手市は小正月行事「かまくら」で知られる雪深い街です。酒米だけでなく米どころ秋田の利点を生かして地元米にこだわって原料素材を精選し、仕込みは秋田の気候風土を生かした「秋田流寒仕込み」、長期低温発酵という醸造方法を用いています。仕込み水は酒蔵の近隣から流れる奥羽山系の良質な伏流水を使用しています。寒冷降雪期のこの時期は雪により空気は綺麗に浄化され、その雪に埋もれた酒造は、酒造りに最も適した室温が大きく変化する事もなく一定に保たれるため、酒造りにとっては非常に良い環境です。この環境がうまい酒を生み出す要因になっています。

さらに酒質は杜氏の照井俊男氏がチェックし杜氏の了承が出たものだけを世に送り出しています。これが大量生産では実現できない呑み手に蔵人の酒への熱い思いを伝えることにつながっているのです。そんな秋田の桜をご賞味ください。

秋田県　阿櫻　超旨辛口　特別純米
半合¥500/一合¥800

原料米：秋田酒こまち

精米歩合：60%

アルコール度：16度

日本酒度：10

酸度：1.4

岐阜の若い男たちの感性の桜が咲き誇る

御代櫻酒造　純米吟醸　五百万石　無濾過生原酒

御代桜酒造は、明治26年創業で美濃加茂市太田本町に蔵は位置しており、江戸時代は中山道五十一次の太田宿としても有名な町です。

蔵元の渡辺博栄氏と杜氏である酒向博昭（さこうひろあき）氏（２８歳の時に全国新酒鑑評会で金賞を受賞）は現在40代という若い感覚で色々なことに挑戦しています。ここ数年は岐阜県産のお米だけでなく、木曽川の源流である信州の酒造好適米美山錦や、最高峰の酒米である播州の山田錦にこだわって使用し、近年では有機栽培酒米を使用した酒造りにもチャレンジしています。色々なお米をは農業を活性化したいという蔵元の思いもあり、最近では北海道のお米も積極的に酒造りに取り入れています。米洗いや瓶を洗った水は自社の排水処理施設に送られてきれいな上澄み部分のみを排水していて、環境にもしっかり配慮した酒造りをしています。蒸米と良質な麹を作りに力を入れ、水は敷地内の井戸から木曽川の伏流水を汲み上げて使用しています。ほんのりと甘味を感じる軟水で、このお水が口当たりがやわらかく優しい味わいの良質な酒を生んでいます。

あなたの舌で岐阜の桜の酒をご賞味ください。

岐阜県　御代櫻　純米吟醸　五百万石　無濾過生原酒
半合¥520/一合¥850

岐阜県　御代櫻　純米吟醸　五百万石　無濾過生原酒　
レッテル裏

原料米：岐阜県産五百万石

精米歩合：60%

アルコール度：17度

日本酒度：3.5

酸度：1.3

大阪の伝統の桜が咲き誇る

かたの桜　五百万石　生原酒

山野酒造は大阪、京都、奈良の境に位置する交野市にある酒蔵で、片野桜の醸造元です。交野市は、星田妙見宮と星田神社の間、妙見川の両岸を約400から500mにわたって、約400本の桜が咲きます。ソメイヨシノ、ヤマザクラ、ヒカンザクラなどが咲き誇り、桜のトンネルを作り「妙見の観桜」として、交野市の交野八景にも指定されており、花見シーズンには全国から多くの人が訪れます。

江戸末期より代々受け継いできた製造量が500石と小さい蔵元で特定名称酒が８割です。造りたての美味しさを楽しんでもらいたいという思いから特定名称酒の４割を原酒で蔵出しをしています。また、いろいろなことにチャレンジしており、お米、酵母などたくさんの種類を使用して、バリエーション豊かなお酒造りをしている、大阪では珍しい蔵でもあります。

生駒山系の豊富な伏流水と上質の酒米、南部杜氏・浅沼政司を先頭にチームワークで酒造りに励んでいます。１４、１５、１８、１９、２７年には全国新酒鑑評会入賞、１７、２０、２２、２３、２６年には金賞を受賞している上質な酒を作っている蔵です。蔵元は脳の病気で一時は命を危ぶまれたが治療の甲斐があって現在は精力的に色々なイベントで普及活動を行っています。そんな地元大阪が誇れる桜の酒をご賞味くださいませ。