11月より開催!!!玉川山廃純米3種類呑み比べ (山田錦・五百万石・雄町 米違い呑み比べ)

公開日: : 呑み比べ

今回の呑み比べは京都久美浜にある木下酒造・玉川「自然仕込み山廃純米」シリーズの米違いを選びました。

 

お米は山田錦・五百万石・雄町の3種類を呑み比べしていただくことができます。お米による味わいの違いを体験してください。

お酒は蔵付き酵母という蔵に住み着いている微生物のみで発酵させており、お米の本来の持つ旨味や甘味を活かしつつ、山廃造り(昔かあらある自然の力を利用して醸造する技法)由来の酸が味にまとまりを出しています。

玉川 自然仕込み 山廃純米 無濾過生原酒 山田錦

玉川 山廃純米無濾過生原酒 山田錦 半合¥580/一合¥950 冷・燗

玉川 山廃純米無濾過生原酒 山田錦
半合¥580/一合¥950
冷・燗

山田錦米を用いて山廃造りで仕込むのは初めての試みです。山田錦を発注したら予定よりも多くの量が入ってきたため、限定醸造ということで山田錦の山廃純米を造ることになりました。

山田錦の持つ旨味をうまく引き出した造りをされていて、山廃造り(昔からある自然の力を利用してお酒を醸造する技法)から生まれた酸味がじんわりとした余韻を感じさせてくれています。

玉川 自然仕込み 山廃純米 無濾過生原酒 五百万石

玉川 山廃純米無濾過生原酒 五百万石 半合¥500/一合¥820 冷・燗

玉川 山廃純米無濾過生原酒 五百万石
半合¥500/一合¥820
冷・燗

通常玉川の「自然仕込み山廃純米」シリーズで使用する主力のお米は北錦ですが(今回の呑み比べにはございません)、酒造りの責任者である英国人杜氏ハーパー氏が最初にこのシリーズを造るに当たって使ったお米が五百万石です。言い換えればこの五百万石がこのシリーズのルーツです。玉川のお酒は飲んだ人にどっしりした印象を与えますが、このお酒は複雑な味わいであり3種類の中ではシャープな印象のあるお酒です。

 

玉川 自然仕込み 山廃純米 無濾過生原酒 雄町

玉川 山廃純米無濾過生原酒 雄町 半合¥520/¥850 冷・燗

玉川 山廃純米無濾過生原酒 雄町
半合¥520/¥850
冷・燗

玉川の「自然仕込み山廃純米」シリーズの中で試験的に雄町米を使って販売したところ、酒販店やお客様から大好評となり今回もタンク一本のみですが限定醸造ということで仕込まれました。3種類の中では一番果実味がありながら後味がスッキリしています。ハーパー氏はこのお酒がお気に入りだそうです。

 

お酒は単品でも販売いたします。その際は是非にして、11月から入荷する伊根ブリと合わせて玉川のお酒をお楽しみください!!!

 

今お店で飲めるお酒はこちら

秋の純米吟醸呑み比べ

ジオン公国呑み比べ

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