新入荷 菊鷹 純米生酒 Hummingbird 金沢酵母
入荷情報です。菊鷹の純米無濾過生酒の Hummingbirdです。
このお酒は金沢酵母といわれる金沢県が開発した酵母で、14号酵母ともいわれています。
14号酵母は酸があまり出ず、旨みもあまり出さない事から、通常は乳酸を加えて酒を醸す（速醸酛）と言うのですが、
こちらは自社培養の蔵付きの乳酸菌を添加して醸されたお酒です。酒の旨みは乳酸菌にあります。
おそらく、酸や旨みがそれほど発生しないからこそこの手法をとったのかなと想像しています。
Hummingbird:ハチドリですね。しかし、個人的にはナスカの地上絵からきているのかと。
何年も絶えずに残されていくそんな意味が込められているのでしょうか？？？
菊鷹 Hummingbird
半合460円／一合740円
菊鷹 Hummingbird レッテル裏
原料米：富山県産雄山錦&愛知県産夢吟香
精米歩合：70%
アルコール度：16度
日本酒度：0
酸度：2.7
関連記事
-
-
新入荷 山梨県 旦（だん） 夏純吟
入荷情報です！！！ 山梨県は笹一酒造のブランド旦です。こちらの杜氏さんは伊藤さんという方で、も
-
-
新入荷 大阪府 秋鹿 限定純米吟醸 へのへのもへじ 無濾過・原酒
入荷情報です！！！2015年、今年の9月に当店でも取り扱っておりました、 秋鹿限定純米吟醸無濾
-
-
新入荷 滋賀県 美冨久 純米酵房 山廃仕込み
入荷情報です。 燗酒でもひやでもいけるお酒です。でも燗酒のほうがおすすめ。 温度を上げる
-
-
新入荷 奈良県 篠峯 雄町 純米吟醸 夏凛
入荷情報です！！！ 奈良県の有名蔵・千代酒造さんのお酒、篠峯の夏酒を入荷しました。 夏に
-
-
なるほど良い酒の限定酒第4弾を入荷しました 奈良県 長龍酒造 四季咲 半夏生(ハンゲショウ)
どうもいつもお世話になっております。スタッフのリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします。
-
-
大阪府 秋鹿酒造 奥鹿 火入原酒 参年熟成
どうも、隠し酒です！！！ 秋鹿酒造 奥鹿 火入原酒 参年熟成 山田錦を１００％使用し、参年熟成さ
-
-
新入荷 岩手県 南部美人 純米吟醸 雄町
岩手県の有名蔵・南部美人 純米吟醸 雄町です。 50%まで磨き上げた大吟醸クラスのお酒です。
-
-
日本酒初心者の方に楽しんでもらえるお酒です。石川県 白藤酒造店 純米酒 寧音(ねね)
どうもいつもお世話になっております。唎酒師のスタッフリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします
-
-
スポット焼酎 芋焼酎 鶴見 白濁無濾過
入荷情報です！！！ はてなのちゃわんでは毎週金曜日に阿久根から魚が届きます（阿久根市の天候によ
-
-
新入荷！！！奈良県 篠峯 蒼 純米吟醸 無濾過生原酒 晩秋旨酒
奈良県御所市にある千代酒造さんが醸造元に成る、「篠峯」です。 ６号酵母を用いて山田錦を60%ま
