新入荷 菊鷹 純米生酒 Hummingbird  金沢酵母

公開日: : 呑み比べ, 酒入荷情報

入荷情報です。菊鷹の純米無濾過生酒の Hummingbirdです。

このお酒は金沢酵母といわれる金沢県が開発した酵母で、14号酵母ともいわれています。

14号酵母は酸があまり出ず、旨みもあまり出さない事から、通常は乳酸を加えて酒を醸す(速醸酛)と言うのですが、

こちらは自社培養の蔵付きの乳酸菌を添加して醸されたお酒です。酒の旨みは乳酸菌にあります。

おそらく、酸や旨みがそれほど発生しないからこそこの手法をとったのかなと想像しています。

 

Hummingbird:ハチドリですね。しかし、個人的にはナスカの地上絵からきているのかと。

何年も絶えずに残されていくそんな意味が込められているのでしょうか???

 

 

菊鷹  Hummingbird  半合460円/一合740円

菊鷹  Hummingbird
半合460円/一合740円

菊鷹 Hummingbird レッテル裏

菊鷹 Hummingbird レッテル裏

 

原料米:富山県産雄山錦&愛知県産夢吟香
精米歩合:70%
アルコール度:16度
日本酒度:0
酸度:2.7

はてなのちゃわんで取り扱っている他のお酒もご覧ください

 

菊鷹酵母違い3種類呑み比べ

 

 

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

IMG_1358

地元のお米を使いテロワールを大事にする蔵の酒 長野県 大信州酒造 大信州 純米吟醸

どうもスタッフのリョウが入荷情報をお届けいたします。 長野県長野市にあります大信州酒造さんの純

記事を読む

半合400円・一合750円

新入荷 福井県 花垣 越の雫 純米無濾過生原酒

入荷情報です。   福井県 花垣 越の雫 純米無濾過生原酒 越の雫は兵庫北錦と美

記事を読む

半合480円・一合860円

新入荷 愛知県 菊鷹 純米吟醸無濾過生原酒 雲外蒼天

入荷情報です。愛知県は藤市酒造さんのお酒を入荷しました。こちらの蔵は無濾過の生酒ががメインの蔵で、

記事を読む

半合520円/一合850円

新入荷 佐賀県 万齢 純米吟醸

入荷情報です。佐賀県の小松酒造さんのブランド酒「万齢」の純米吟醸です。 こちらのお酒は万齢のス

記事を読む

IMG_1434

石川県山中温泉の街にこんな酒があったなんて 石川県 松浦酒造 獅子の里 純米吟醸 フクロウラベル

どうもいつもお世話になっております。スタッフのリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします。

記事を読む

半合450円/一合810円

新入荷 奈良県 裏篠峯 ろくまる 八反35号 純米吟醸 無濾過生酒

入荷情報です。奈良県は篠峯の裏バージョンろくまる八反を入荷しました。 豊かな香りと、品のある甘

記事を読む

IMG_1786

岐阜県 若葉 ふくよかな旨みとキレのある純米吟醸 備前雄町入荷しました

どうもいつもお世話になっております。唎酒師のスタッフリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします

記事を読む

米9

新入荷!!!山形県 米鶴 限定マルマス純米吟醸 

入荷情報です。   山形県はまほろばの酒蔵の米鶴酒造の限定マルマスの純米吟醸で

記事を読む

IMG_1931

熊本県 大石酒造場 球磨焼酎 芳華 礼世奈

入荷情報です。 今回は日本酒ではなく、焼酎でございます。 球磨(くま)焼酎ってご存知です

記事を読む

ゲンブ呑み比べバナー

「幻舞呑み比べ」始めました!!!

※2015年7月で終了しました。   どうも、スタッフのリョウです &n

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>


はてなのブログ
日本酒好きやねん
店舗案内
年中無休
6月より年中無休営業になります

はてなのちゃわんが日曜日も営業することになりました。  

DSC_0269
特大!伊根の岩ガキ今年も入荷しました

まいど! 殻に閉じこもりっぱなしオサムです。  

スクリーンショット 2016-11-18 15.50.35
5月18日(月)より営業再開します

お待たせしました! 長いお休みをいただきましたが、5月18日(月

qrcode
はてなのちゃわんの新しいチャレンジ

コロナウイルスの影響で営業を自粛することを決定して約一週間。現在でも今

コロナ臨時休業
臨時休業のお知らせ

この度、コロナウイルス感染防止のため、しばらくの間営業を自粛することに

→もっと見る

PAGE TOP ↑