新入荷 菊鷹 純米生酒 Hummingbird 金沢酵母
入荷情報です。菊鷹の純米無濾過生酒の Hummingbirdです。
このお酒は金沢酵母といわれる金沢県が開発した酵母で、14号酵母ともいわれています。
14号酵母は酸があまり出ず、旨みもあまり出さない事から、通常は乳酸を加えて酒を醸す（速醸酛）と言うのですが、
こちらは自社培養の蔵付きの乳酸菌を添加して醸されたお酒です。酒の旨みは乳酸菌にあります。
おそらく、酸や旨みがそれほど発生しないからこそこの手法をとったのかなと想像しています。
Hummingbird:ハチドリですね。しかし、個人的にはナスカの地上絵からきているのかと。
何年も絶えずに残されていくそんな意味が込められているのでしょうか？？？
菊鷹 Hummingbird
半合460円／一合740円
菊鷹 Hummingbird レッテル裏
原料米：富山県産雄山錦&愛知県産夢吟香
精米歩合：70%
アルコール度：16度
日本酒度：0
酸度：2.7
関連記事
-
-
「九州の酒3種類呑み比べ」1000円
いつもお世話になっております。 今回の呑み比べは九州の酒をテーマに呑み比べ「九州の酒呑み比べ」
-
-
新入荷！！！福岡県 若波酒造 若波 純米吟醸 新生酒
入荷情報です。若波の純米吟醸の新酒です。地元福岡県糸島産の山田錦と福岡県三潴産の夢一献を使用していま
-
-
新入荷！！！大分県 中野酒造 ちえびじん LOVE PINK
どうもスタッフのリョウです。入荷情報をお届けいたします。九州は大分県杵築市ある酒蔵、中野酒造さんのブ
-
-
笑四季劇場第五話 始まりました。 滋賀県 笑四季 純米吟醸生 嘆きの雨
どうも、唎酒師のスタッフリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします。 当店では何度も取り扱っ
-
-
岐阜県 若葉 ふくよかな旨みとキレのある純米吟醸 備前雄町入荷しました
どうもいつもお世話になっております。唎酒師のスタッフリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします
-
-
新入荷 滋賀県 萩乃露 特別純米 別誂え 生酒
滋賀県高島のお酒、萩乃露さんは260年という伝統のある蔵。 そこで今回使用したのは生酒の定番を
-
-
新入荷 宮城県 綿屋 純米吟醸 蔵の華
入荷情報です。宮城県は綿屋の純米吟醸です。一時期当店では純米酒の黒ラベルを使用していて、 ここ
-
-
新入荷 奈良県 春鹿 山廃純米 生原酒 青乃鬼斬
入荷情報です！！！ 奈良県は有名な大手蔵、春鹿さんの限定酒、青乃鬼斬を入荷しました。 夏
-
-
スポット焼酎 芋焼酎 情け嶋（なさけじま）
焼酎の入荷情報です！！！ この焼酎は八丈嶋の焼酎でちょっと変わり種ですね、普通は米麹を仕様する
-
-
岩手県 南部美人 純米吟醸 流転
東北地方は岩手県の南部美人の純米吟醸 流転です！！！ こちらのお酒は美山錦という酒造好適米(お
