新入荷 菊鷹 純米生酒 Hummingbird 金沢酵母
入荷情報です。菊鷹の純米無濾過生酒の Hummingbirdです。
このお酒は金沢酵母といわれる金沢県が開発した酵母で、14号酵母ともいわれています。
14号酵母は酸があまり出ず、旨みもあまり出さない事から、通常は乳酸を加えて酒を醸す（速醸酛）と言うのですが、
こちらは自社培養の蔵付きの乳酸菌を添加して醸されたお酒です。酒の旨みは乳酸菌にあります。
おそらく、酸や旨みがそれほど発生しないからこそこの手法をとったのかなと想像しています。
Hummingbird:ハチドリですね。しかし、個人的にはナスカの地上絵からきているのかと。
何年も絶えずに残されていくそんな意味が込められているのでしょうか？？？
菊鷹 Hummingbird
半合460円／一合740円
菊鷹 Hummingbird レッテル裏
原料米：富山県産雄山錦&愛知県産夢吟香
精米歩合：70%
アルコール度：16度
日本酒度：0
酸度：2.7
関連記事
-
-
夜桜・秀子のどぶろく！！！
どうも、ブロンドの酒バカ？か？のスタッフリョウです☆ 前回は僕のブログが長過ぎました、酒バカぶ
-
-
幕末の志士が呑んだことのある酒です 香川県 丸尾本店 悦凱陣(よろこびがいじん) 純米吟醸 讃州山田錦 無濾過生
どうもいつもお世話になっております。スタッフのリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします。
-
-
新入荷 青森県 西田酒造店 喜久泉 吟冠 吟醸造 27BY
入荷情報です。田酒といえば知る人ぞ知る？？？お酒なんですが、 田酒を醸す西田酒造さんの吟醸酒で
-
-
新入荷 滋賀県 浪乃音 ええとこどり 無濾過生原酒 超辛口
入荷情報です。滋賀県は大津にある浪乃音酒造さんのええとこどり無濾過生原酒超辛口。 米の旨みをど
-
-
新入荷 滋賀県 浅茅生 特別純米生原酒 吟吹雪
入荷情報です。３本目のご紹介になりますね。こちらは山田錦と玉栄を掛け合わせて 造られた滋賀県の
-
-
新入荷！！！山形県 米鶴 夏純米 蛍ラベル
入荷情報です。 山形県の米鶴の蔵出し限定のお酒です。
-
-
滋賀・平井商店 浅茅生吞み比べ ３種￥１,０００
先日はてなのちゃわんはめでたく二周年を迎えることができました。
-
-
新入荷 滋賀県 美冨久 純米酵房 山廃仕込み
入荷情報です。 燗酒でもひやでもいけるお酒です。でも燗酒のほうがおすすめ。 温度を上げる
-
-
その米使うか？ 三連星R3BY番外編のみくらべ
もはや恒例となってきました。６月よりスタートする新のみくらべは、滋賀県美冨久酒造の番外編シリーズ三種
-
-
２０１５年夏・はてちゃの浴衣サービス！！
まいど！ お世話になってます。はてなのちゃわんです。
