大阪府 秋鹿 初挑戦 生酛 自衛田 へのへのもへじ 無濾過原酒

公開日: : 呑み比べ, 酒入荷情報

どうもいつもお世話になっております。唎酒師のスタッフリョウです。

お酒の入荷情報をお届けいたします。

 大阪府能勢町にあります秋鹿酒造さんが自営田で農薬・除草剤・化学肥料も用いない、最初は雑草が伸び放題の状態から7年以上かけて有機の土壌を作り上げ、その大地から栄養分を吸収した山田錦で醸したお酒がへのへのもへじです。

秋鹿酒造の土壌へのこだわりはテロワールというワイン造りにおける概念によるものです。土壌をしっかり育てるかが味の要因を左右するという考え方に基づいています。原料米にこだわる秋鹿酒造のその試みは実は20年前から続けられていているのです。

今までのへのへのもへじ速醸造りという醸造期間を早めるための造りで醸され出荷されているのですが、今回は生酛造りという自然の力を借りた造りで手間をかけて醸す造りで出来上がったお酒です。

口に含むと速醸で醸されたときよりも洗練されいて、秋鹿のワイルドな味わいを感じながらも、綺麗でふくよかさや米の旨みがありキレのある味わいは踏襲されながらよくなっている印象です。このシリーズで生酛造りが初挑戦であるのにも関わらず、蔵元が今までやってきた努力がプラスに出ていると感じます。当蔵が提唱する一貫造り(米から酒造りまで自分たちの手で行う)の醍醐味が形になっています。秋鹿ファンだけでなく、日本酒をたしなんでいる方には納得していただける一本ではないでしょうか。これからますますさらにいいものができてくる期待を感じる一本だと思います。

ぜひ一度ご笑味くださいませ。あなたのご来店お待ちしております。

大阪府 秋鹿 へのへのもへじ 生酛 無濾過原酒

大阪府 秋鹿酒造 秋鹿  へのへのもへじ 生酛 無濾過原酒 山田錦 半合700円/一合1200円

大阪府 秋鹿酒造 秋鹿 
へのへのもへじ 生酛 無濾過原酒
山田錦
半合700円/一合1200円

大阪府 秋鹿酒造 秋鹿  へのへのもへじ 生酛 無濾過原酒 山田錦 レッテル裏

大阪府 秋鹿酒造 秋鹿 
へのへのもへじ 生酛 無濾過原酒
山田錦
レッテル裏

原料米:自衛田の山田錦

精米歩合:60%

アルコール度:17度

日本酒度:7

酸度:2.3

今お店で飲めるお酒はこちら

冬の純米吟醸呑み比べ

100石の蔵3種類呑み比べ

広島3県呑み比べ

Facebooktwitterやってます、フェイスブックでは「はてなのちゃわん」・ツイッターは「@hatena2014」を検索していいね・フォローよろしくお願いいたします!

P.S.インスタグラム始めました

アカウントは2つあります

#hatenanochawan_official

#hatenanohcawan_sake

フォローよろしくおねがいいたします。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

fullsizeoutput_1840

広島県3種類呑み比べ

どうも唎酒師のスタッフ涼です。 新しい呑み比べのお知らせです。 今回は当店の若手スタッフ・イ

記事を読む

IMG_1383

SAKE COMPETITION2013で1位に選ばれた酒です 清水清三郎商店 作(ザク)恵乃智 中取り

どうもいつもお世話になっております。スタッフのリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします。

記事を読む

INBOX>1520

秋の純米吟醸飲み比べ 改訂版1

※2014年11月に終了しました。   どうも、魂を癒す一杯を求めさまよう、は

記事を読む

浦霞 純米しぼりたて
この時期にしか呑めないお酒です、
お酒にも旬があるのですよね!!!
半号400円/一合750円

新入荷 宮城県 浦霞 純米しぼりたて

皆様がよく耳のする有名蔵のお酒が入荷しました!!!   宮城県 浦霞 純米しぼ

記事を読む

半合400円/一合700円

米鶴呑み比べ開催中!!!

※2015年8月で終了しました   どうも、2015年7月9日に山形県にあるま

記事を読む

IMG_1467

ちょっとレア期間限定酒の常連蔵 香川県 丸尾本店 悦凱陣(よろこびがいじん) 山廃純米酒 無濾過生 海老名・亀の尾

どうもいつもお世話になっております。スタッフのリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします。

記事を読む

半合490円/一合790円

新入荷 高知県 文佳人 純米吟醸  リズール

入荷情報です。 高知県のアリサワさんの文佳人の純米吟醸です。 リズールとは精読するとい

記事を読む

地酒蔵バナー

開催してます♫精選!!!地酒蔵3種類呑み比べ 1000円

新しい呑み比べのテーマは「地酒」です。 最近では地酒の定義が変わりつつあります、昔とは違い輸送

記事を読む

IMG_1343

ライトな味わいがハマる 愛知県 藤市酒造 菊鷹 純米吟醸 雄飛

スタッフのリョウが入荷情報をお届けいたします。 愛知県稲沢市にある藤市酒造が「菊鷹」の醸造元に

記事を読む

IMG_3001

新呑み比べ 桜の酒3種類呑み比べ 1000円

どうもスタッフのリョウです。新しい呑み比べは桜がついたお酒を選びました。 秋田県・岐阜県・大阪府の

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>


はてなのブログ
日本酒好きやねん
店舗案内
DSC_1002
万齢 季節の三種のみくらべ

先日開催された「日本酒ゴーアラウンド大阪2022」でお世話になった佐賀

temp_16638405109629138327791889332105
佐賀の2蔵合同イベント @BASE

10月12日(水)18:30より、安満遺跡公園内の姉妹店Camp Ge

DSC_0946
ランチ営業始めます

「はてなのちゃわんの炭火焼魚を、もっとたくさんの人に味わってもらいたい

DSC_0199
スッキリ! 夏酒のみくらべ

すっかり更新が遅れてしまいましたが、今、絶対に飲んで欲しいのみくらべ、

1661441350049
日本酒ゴーアラウンド2022 参加決定!

9月30日〜10月2日の三日間開催される日本酒ゴーアラウンドOSAKA

→もっと見る

  • アルバイト募集

    メール会員募集
PAGE TOP ↑