大阪府 秋鹿 初挑戦 生酛 自衛田 へのへのもへじ 無濾過原酒

公開日: : 呑み比べ, 酒入荷情報

どうもいつもお世話になっております。唎酒師のスタッフリョウです。

お酒の入荷情報をお届けいたします。

 大阪府能勢町にあります秋鹿酒造さんが自営田で農薬・除草剤・化学肥料も用いない、最初は雑草が伸び放題の状態から7年以上かけて有機の土壌を作り上げ、その大地から栄養分を吸収した山田錦で醸したお酒がへのへのもへじです。

秋鹿酒造の土壌へのこだわりはテロワールというワイン造りにおける概念によるものです。土壌をしっかり育てるかが味の要因を左右するという考え方に基づいています。原料米にこだわる秋鹿酒造のその試みは実は20年前から続けられていているのです。

今までのへのへのもへじ速醸造りという醸造期間を早めるための造りで醸され出荷されているのですが、今回は生酛造りという自然の力を借りた造りで手間をかけて醸す造りで出来上がったお酒です。

口に含むと速醸で醸されたときよりも洗練されいて、秋鹿のワイルドな味わいを感じながらも、綺麗でふくよかさや米の旨みがありキレのある味わいは踏襲されながらよくなっている印象です。このシリーズで生酛造りが初挑戦であるのにも関わらず、蔵元が今までやってきた努力がプラスに出ていると感じます。当蔵が提唱する一貫造り(米から酒造りまで自分たちの手で行う)の醍醐味が形になっています。秋鹿ファンだけでなく、日本酒をたしなんでいる方には納得していただける一本ではないでしょうか。これからますますさらにいいものができてくる期待を感じる一本だと思います。

ぜひ一度ご笑味くださいませ。あなたのご来店お待ちしております。

大阪府 秋鹿 へのへのもへじ 生酛 無濾過原酒

大阪府 秋鹿酒造 秋鹿  へのへのもへじ 生酛 無濾過原酒 山田錦 半合700円/一合1200円

大阪府 秋鹿酒造 秋鹿 
へのへのもへじ 生酛 無濾過原酒
山田錦
半合700円/一合1200円

大阪府 秋鹿酒造 秋鹿  へのへのもへじ 生酛 無濾過原酒 山田錦 レッテル裏

大阪府 秋鹿酒造 秋鹿 
へのへのもへじ 生酛 無濾過原酒
山田錦
レッテル裏

原料米:自衛田の山田錦

精米歩合:60%

アルコール度:17度

日本酒度:7

酸度:2.3

今お店で飲めるお酒はこちら

冬の純米吟醸呑み比べ

100石の蔵3種類呑み比べ

広島3県呑み比べ

Facebooktwitterやってます、フェイスブックでは「はてなのちゃわん」・ツイッターは「@hatena2014」を検索していいね・フォローよろしくお願いいたします!

P.S.インスタグラム始めました

アカウントは2つあります

#hatenanochawan_official

#hatenanohcawan_sake

フォローよろしくおねがいいたします。

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

関連記事

仙禽のみくらべバナー

感じるテロワール 仙禽米違いのみくらべ

  毎晩肌寒い季節になってきました。 11〜12月限定ののみくらべのテーマ、色

記事を読む

IMG_1550

歴女だけじゃないビギナー女子も楽しめてお料理に合わせやすいお酒です 香川県 丸尾本店 悦凱陣 純米吟醸 無ろ過生酒 ブルーボトル

どうもいつもお世話になっております。唎酒師のスタッフリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします

記事を読む

IMG_1603

新入荷 菊鷹 純米生酒 Hummingbird  金沢酵母

入荷情報です。菊鷹の純米無濾過生酒の Hummingbirdです。 このお酒は金沢酵母といわれ

記事を読む

IMG_1591

笑四季劇場第四話 始まりました。 滋賀県 笑四季 純米吟醸生 別れの予感

どうも、唎酒師のスタッフリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします。 当店では何度も取り扱っ

記事を読む

IMG_1448

プロトタイプって何? 三重県 清水清三郎商店 作(ざく) プロトタイプ-G 直汲み純米酒

どうもいつもお世話になっております。スタッフのリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします。

記事を読む

IMG_1754

100石の蔵の酒3種類呑み比べ 1000円

いつもお世話になっております、きき酒師のスタッフのリョウです。 新しい呑み比べをご紹介します。

記事を読む

IMG_1581

東京都のお酒を高槻で呑みませんか? 東京都 小澤酒造 純米ひやおろし

どうもいつもお世話になっております。唎酒師のスタッフリョウです。お酒の入荷情報をお届けいたします。

記事を読む

IMG_1222

男の友情と一途な思いが再興へと繋がった酒 滋賀県 中澤酒造 一博 うすにごり

スタッフのリョウが入荷情報をお届けいたします。 一博・うすにごりは、滋賀県東近江市にある酒蔵・

記事を読む

IMG_4843

ポスト獺祭と言われていた?山口のお酒その2 山口県 八百新酒造 雁木 純米吟醸 無濾過生原酒

どうも、唎酒師のスタッフリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします。 山口県山口県岩国市今津

記事を読む

半号450/一合800

新入荷 奈良県 裏・篠峰 ろくまる 純米吟醸 八反35号

入荷情報です!!!奈良県は人気銘柄の篠峰の裏バージョンの純米吟醸のにごりです、 広島県さんの八

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>


はてなのブログ
日本酒好きやねん
店舗案内
貴醸酒のみくらべバナー
奇跡の一滴! 貴醸酒のみくらべ

2019年になりました。明けましておめでとうございます。今年もみなさん

スクリーンショット 2018-12-04 17.36.38
年末年始のお知らせ

まいど! 年末年始の休業日のお知らせです。   年末

純米大吟醸のみくらべバナー
年末年始に! 純米大吟醸のみくらべ

あっという間に年末12月になってしまいました。あんな事もしたい、こんな

仙禽のみくらべバナー
感じるテロワール 仙禽米違いのみくらべ

  毎晩肌寒い季節になってきました。 11〜12

ひやおろし吞み比べバナー
秋の風物詩 ひやおろしのみくらべ

  10月に入りすっかり秋も深まってきました。食材の方

→もっと見る

PAGE TOP ↑