大阪府 秋鹿 初挑戦 生酛 自衛田 へのへのもへじ 無濾過原酒
どうもいつもお世話になっております。唎酒師のスタッフリョウです。
お酒の入荷情報をお届けいたします。
大阪府能勢町にあります秋鹿酒造さんが自営田で農薬・除草剤・化学肥料も用いない、最初は雑草が伸び放題の状態から7年以上かけて有機の土壌を作り上げ、その大地から栄養分を吸収した山田錦で醸したお酒がへのへのもへじです。
秋鹿酒造の土壌へのこだわりはテロワールというワイン造りにおける概念によるものです。土壌をしっかり育てるかが味の要因を左右するという考え方に基づいています。原料米にこだわる秋鹿酒造のその試みは実は20年前から続けられていているのです。
今までのへのへのもへじは速醸造りという醸造期間を早めるための造りで醸され出荷されているのですが、今回は生酛造りという自然の力を借りた造りで手間をかけて醸す造りで出来上がったお酒です。
口に含むと速醸で醸されたときよりも洗練されいて、秋鹿のワイルドな味わいを感じながらも、綺麗でふくよかさや米の旨みがありキレのある味わいは踏襲されながらよくなっている印象です。このシリーズで生酛造りが初挑戦であるのにも関わらず、蔵元が今までやってきた努力がプラスに出ていると感じます。当蔵が提唱する一貫造り(米から酒造りまで自分たちの手で行う)の醍醐味が形になっています。秋鹿ファンだけでなく、日本酒をたしなんでいる方には納得していただける一本ではないでしょうか。これからますますさらにいいものができてくる期待を感じる一本だと思います。
ぜひ一度ご笑味くださいませ。あなたのご来店お待ちしております。
大阪府 秋鹿 へのへのもへじ 生酛 無濾過原酒
原料米:自衛田の山田錦
精米歩合:60%
アルコール度:17度
日本酒度:7
酸度:2.3
Facebook・twitterやってます、フェイスブックでは「はてなのちゃわん」・ツイッターは「@hatena2014」を検索していいね・フォローよろしくお願いいたします!
P.S.インスタグラム始めました
アカウントは2つあります↓
#hatenanochawan_official
#hatenanohcawan_sake
フォローよろしくおねがいいたします。
関連記事
-
-
新入荷 國乃長 カエルラベル 純米生酛 24BY
入荷情報です 地元の酒蔵・國乃長の純米生酛です、このお酒はもうこちらの蔵にはいらっしゃらないの
-
-
新入荷 新潟県 八海山 特別純米原酒
入荷情報です。 新潟県の有名蔵八海山の季節限定のお酒、特別純米原酒です。 フルーティな味
-
-
浅茅生純米吟醸が18日までないんで・・・
どうも、はてなのちゃわんブラザーズ、ちゃわんこと、ゾロヘアーのリョウです<(._.)> &nb
-
-
新入荷 滋賀県 笑四季 モンスーン 燗酒天国 山田錦2013
滋賀県の和食には合わないと言われている日本酒蔵・笑四季(えみしき)のモンスーン山田錦2013です。
-
-
笑四季劇場第四話 始まりました。 滋賀県 笑四季 純米吟醸生 別れの予感
どうも、唎酒師のスタッフリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします。 当店では何度も取り扱っ
-
-
1杯目に飲んで欲しいお酒が届きました 長崎県 重家酒造 横山五十 うすにごり
入荷情報をスタッフのリョウがお届けいたします。 以前ご紹介したことのある横山五十純米大吟醸のう
-
-
新入荷!!!滋賀県 浪の音酒造 ハレルヤ シャンパンどぶろく
どうもスタッフのリョウです。入荷情報をお届けします。ハレルヤの今回の新しいお酒がこのシャンパンどぶろ
-
-
新潟県 麒麟山酒造 開発に16年費やした酒米「越淡麗」使用 しぼりたて生 ぽたりぽたり
どうもいつもお世話になっております。唎酒師のスタッフリョウです。 お酒の入荷情報をお届けいたします
-
-
新呑み比べ 関西本醸造3種類呑み比べ 1000円
どうも、唎酒師のスタッフリョウです。今回は本醸造呑み比べをテーマにしました。本醸造のお酒とは純米酒に
-
-
新呑み比べ 蔵に関する「人名」呑み比べ
どうも、スタッフのリョウです。 新しい呑み比べのお知らせです。今回はご紹介する酒蔵に関連している人