畑違いの仕事から酒蔵を継いだ男が醸す秋の日本酒です。 福島県 玄葉本店 あぶくま ひやおろし

公開日: : 最終更新日:2017/10/20 呑み比べ, 酒入荷情報

どうも、唎酒師のスタッフリョウです。

お酒の入荷情報をお届けいたします。

今回ご紹介するあぶくまの醸造元である玄葉本店さんは福島県田村市船引町船引字北町通に蔵を構えており、1823年(江戸年間 文政6年)創業で年間200〜300石前後の小規模な蔵です。

蔵元の玄葉祐次郎さんは元々は会社員で実家が廃業することになるを知り酒造りがなくなってしまうのは寂しいからということで蔵に帰って、その当時にいた杜氏の下で勉強しつつ、広島の酒類総合研究所や福島県の清酒アカデミーで学ばれました。平成17年に杜氏制度を廃止され、現在は蔵元自らがお酒を造っています。目指す酒質は飲むとホッとする味わいを目指して酒造りに挑んでいらっしゃいます。

祐次郎さんのお兄さんは代議士で活躍されています。酒蔵が実家の政治家の方がウィキペディアで調べると多いです。酒蔵の持つ力が政治に繋がっていくのストーリーはたくさんあります、しかしここでは割愛させていただきます。

さて、ひやおろしは新酒を搾った後に火入れをして秋までじっくりタンクに低温で貯蔵して熟成させ、火入れをせずに瓶詰めしたものです。最初に口に含んだ時はまだ少し荒かったのですが、日が経つにつれ旨味が増していて、優しいメロンのような香りとうまく混ざり合いそれが美味しいさに繋がる1本に仕上がっていると感じます。ぜひ一度ご笑味くださいませ。

あなたのご来店お待ちしております。

福島県 玄葉本店 あぶくま 純米吟醸原酒 ひやおろし

IMG_4839

 

玄葉杜氏が少しずつ積み上げてきた盤石の基盤でファンを獲得されています。

福島県 玄葉本店 あぶくま 純米吟醸原酒 ひやおろし 半合¥600/1合¥980

福島県 玄葉本店 あぶくま
純米吟醸原酒 ひやおろし
半合¥600/1合¥980

福島県 玄葉本店 あぶくま  純米吟醸原酒 ひやおろし レッテル裏

福島県 玄葉本店 あぶくま 
純米吟醸原酒 ひやおろし
レッテル裏

原料米:山田錦&五百万石
精米歩合:麹米50%&掛米55%
アルコール度:17度
日本酒度:
酸度:

 

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