地元の契約農家さんとのつながりで醸す 奈良県 千代酒造 篠峯 アジュール
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当店では結構な種類を取り扱っている千代酒造さんの銘柄・篠峯です。今回は蔵元が意識されているテロワール(地理的要因・その土地でとれたお米の味わいを引き出す酒造り)を意識して地元の契約農家さんが造った、酒米の王様と言われる山田錦で醸したのがご紹介する篠峯・アジュールです。アジュールとは青系統の色を意味するフランス語です。篠峯は飲んだ時に酸味とガス感が絡むのが特徴です。特に酸味を意識して酒を醸されていて、これがこの蔵の他との違いです。テロワールを意識して酒を醸している大阪能勢の秋鹿酒造さんとの交流をしたら、千代酒造の酒が僕たちの予想を超えるいいもになる可能性があるのではないかと思うのですが、そこはこれから蔵元がどうするかです。それでは、蔵元の意識した酸味が特徴の奈良の地酒で今宵一献いかがでしょうか？
奈良県 千代酒造 篠峯 Azur 純米吟醸 山田錦 田圃ラベルシリーズ
半合600円/一合980円
奈良県 千代酒造 篠峯 Azur 山田錦
純米吟醸 田圃ラベルシリーズ
レッテル裏
原料米：奈良県産山田錦
精米歩合:55%
アルコール度：16度
日本酒度：6
酸度：2
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