丹後・伊根町で海上バーベキュー

公開日: : オサムの日常

 

まいど! 伊根好きオサムです。

 

6月に入りすっかりタンクトップの季節になりました。これから夏にかけて岩ガキハモが一気に旬を迎えます。楽しみですね。

岩ガキと言えば、先日よりはてなのちゃわんでは丹後・伊根町からおなじみの岩ガキが入荷しています。綺麗な海で育った最高の岩ガキをぜひご賞味ください。

丹後・伊根の夏の恵み 岩ガキ入荷!

 

さて、この岩ガキを生産しているのは、当ブログでも再三登場していただいている伊根の橋本さん。いつもお世話になりっぱなしなのですが、5月18日に店を臨時休業してまたまた視察・研修に行って参りました。

研修会場は伊根湾の海の上、出荷前の岩ガキをストックしている作業用の筏です。

 

清水君を探せ!

清水君を探せ!

 

何やら炭焼き用のコンロの上にお肉や魚介類を乗せ、のんびりしたムードで研修はスタート。道中、同じ伊根町で造られている向井酒造さんで購入しておいた山廃純米酒も試飲。橋本さんが差し入れしてくれた焼きガキとの相性を真剣に確認しました。

 

研修です!

研修です!

 

また仕掛けておいてくれたもんどり(エサを入れて魚をおびき寄せるカゴ状のワナ)で高級魚のアコウもGET!釣り上げたサバなどと一緒に活け〆、姿造りの実習も行いました。

 

10kgオーバー!

10kgオーバー!

350kgのマグロGET!

350kgのマグロGET!

 

こうして充実の一日も終わり、今後はこの経験をどうお客様に還元していくかという課題に取り組みたいと思います。ぼんやりながらイメージしてるのは、秋頃にでもみなさんと一緒に行く伊根ツアーの計画。

具体的なプランが固まれば当HPや「はてちゃ会」のメールにてお知らせさせてもらいます。

それまでははてなのちゃわんで橋本さんの岩ガキを食べて伊根への思いを高めておいてください。

 

橋本さんと記念撮影

橋本さんと記念撮影

 

それではみなさん、伊根を満喫できる日をお楽しみに!

 

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