滋賀県 一博 純米吟醸 吟吹雪　９号酵母

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一博は滋賀県東近江市にある酒蔵・中澤酒造が醸造元です。日本酒の消費低迷を受け2000年から2014年まで操業を停止していました。現蔵元の中沢一洋さんは、もう一度酒造りを再開したいという熱い思いを胸に秘めながら日々を過ごしていました。その次の年同じような境遇を経験した東近江市の畑酒造の四代目蔵元の畑大治郎さんに誘われ畑酒造で働き始めます。その3年後、大治郎さんからうちで酒を仕込んでみては？との提案があり、自身のブランド「一博」を立ち上げ、2015年には念願の中澤酒造での酒造りの再開となりました。「一博」の由来は修行時代酒造りを学んだ先代の杜氏「坂頭宝一」さんと畑酒造の杜氏「谷内博」さんの博と一と自分の一洋にかけて命名しています。

今回の一博の純米吟醸は非常にいい出来です。今までは草っぽいワイルドさが残っていて少し不快な印象でしたが、今回は呑んだ次の瞬間旨味が広がるという素晴らしさが心に残ります。だんだんと良くなっている中澤酒造の「一博」には期待大です。

滋賀県　一博　純米吟醸　吟吹雪　９号酵母

滋賀県　中澤酒造　一博　純米吟醸
生酒
半合520円/一合850円

滋賀県　中澤酒造　一博　純米吟醸
生酒
レッテル裏

原料米：滋賀県産吟吹雪

精米歩合：55%

アルコール度：16度以上17度未満

日本酒度：2

酸度：1.8

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