大阪 寿酒造
はてなのちゃわんの地元高槻の酒蔵、寿酒造・國乃長です。
この蔵との出会いは僕らの開店前になります。
蔵開きに参加させてもらったり、杜氏さんに来店していただいたり、仲良くさせてもらっています。
杜氏イチオシ限定カエルラベルを店で見つけたら、即チェックです！
地元高槻市寿酒造・杜氏富田氏とオサムとリョウです！！！
僕らは飾りです！！！
ボクたちと寿酒造さんの関わりはこちらをご覧ください。
寿酒造の入り口です
それでははてなのちゃわんで取り扱ったお酒をご紹介。
國乃長 上撰 本醸造
前杜氏今田氏から受け継ぎ味を守り続けている、國乃長の定番酒です。富田杜氏は酒作りの時は食中酒にこの酒を飲んでいます。
原料米：酒造好適米、一般米
精米歩合：70%
アルコール度：15度
酸度：
日本酒度：＋３
２０１４年夏より当店のレギュラー本醸造酒です
カエルラベル生酛純米
もう当分作られることはない生酛純米。燗にすることでこのお酒の美味しさが花開いてました。
原料米：おくほまれ、まっしぐら
精米歩合70%
アルコール度：15度
日本酒度：+2
酸度:2.2
オープンしてから２ヶ月くらい後に扱わせていただきました。
カエルラベル純米中汲み無濾過生酒
「中汲み」という味香り共にベストな状態を詰めてある美味しいお酒です。
原料米：不明
精米歩合：不明
アルコール度：不明
日本酒度：−８
酸度：不明
スポットで扱いました。
とんださけ 純米吟醸
はてなのちゃわんのレギュラー酒です。お燗でも美味しく飲めるお酒です。
原料米：酒造好適米・一般米
精米歩合：60%
アルコール度：1６度
日本酒度：＋３
酸度 ：不明
純米吟醸吞み比べを始めた頃から当店で扱っています！！！
とんださけ ヒヤオロシ１
純米吟醸の一回火入れタイプ。純米吟醸とんださけにコクと旨みがプラスされていた味わいです。
原料米：酒造好適米・一般米
精米歩合：
アルコール度：１６度
日本酒度：＋３
酸度：不明
２０１４年ひやおろし・秋あがり吞み比べに参戦させていました
カエルラベル純米無濾過生原酒
BY27の國乃長の新酒・甘酸っぱい味わいが特徴です！！！
原料米：不明
精米歩合：70%
アルコール度：不明
日本酒度：不明
酸度：不明
2015年の新酒吞み比べに参戦していました！！！
カエルラベル限定純米無濾過生原酒 仕込み23号
半合390円／一合690円
味わいはしっかりした後に米の旨みと苦味が織りなす味わい。複雑な味わいに仕上がっていました。
原料米：不明
精米歩合：70%
アルコール度：不明
日本酒度：不明
酸度：不明
僕たちが蔵の作業をした時に手伝わせていただいたお酒です
カエルラベル限定純米吟醸無濾過生原酒 仕込み17号
地元高槻の酒 國乃長 杜氏一押し カエルラベル 仕込み17号
半合490円／一合790円
今回のカエルラベルに関しては確かに美味しかったという印象がありました。いつものカエルとは全く違うなと。富田杜氏が今年のは出来が非常に良かったと笑顔を出されていました。
原料米：国産米（五百万石など）
精米歩合：60%
アルコール度：18度
日本酒度：1
酸度：1.7
カエルラベル 純米原酒 18年古酒
國乃長 純米原酒 18年古酒
半合600円/一合980円
國乃長 純米原酒 18年古酒
現在の杜氏である富田氏が来る以前からある、國乃長の１８年古酒。おそらく現在は和歌山県の雑賀の杜氏である今田氏が醸した酒だと考えていますが、それは今田杜氏に聞かないとわからないですね。蔵開きにいらっしゃることがあるので、会った時に聞いてみますか。オロロそのようなニュアンスで燗にしてもうまい酒です。
原料米：国産米
精米歩合：70%
アルコール度：15度
日本酒度：
酸度：
2016年6月発売
國乃長ビール 貴醸ゴールド
國乃長ビール アンバー
國乃長ビール ケルシュ
公開日：
最終更新日：2016/10/19
