炭火焼特訓中!!

公開日: : 最終更新日:2014/02/16 はてなのお知らせ

まいど!オサムです。

 

はてなのちゃわんでは新鮮な魚介やお肉、野菜を炭火焼で提供していきます。

とは言うもんの、今まで隠我ではガスの焼き台で焼いてました・・・

 

これは練習せんならん!!ということで、2Fの炭火焼鳥のお店「まことや」さんの大将前田さんに土下座して、入塾しました!前田塾。

 

ウインナーと厚切ベーコン よだれ出ます

ウインナーと厚切ベーコン
よだれ出ます

 

基本的な炭の扱い方を教えてもらい、干物から始まりセル牡蠣、厚切りベーコンやウインナー・・・

ひたすら焼いてます!とにかく焼いてます!

数をこなしていくうちに、なんとなくそれぞれの素材のベストコンディションがつかめてきました。

遠火でじっくりと焼き上げたローストビーフなんか、ちょっとブレイクの予感。

久し振りに初心に戻ったというか、一人で勝手に充実してもうてます。

 

オープンまでにしっかり稽古しときますんで、楽しみに待っとってください。

 

今回お世話になった炭火焼鳥「まことや」さんはこちらです。

http://makotoya-39.p-kit.com/

まごころこもった焼き鳥を焼いてはります。ボクはひねくろ大好き!

 

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