山形 六歌仙
「伝統とは過去の技術・手法の伝承ではなく、新技術を積極的に取り入れ技術革新を行うもの」
この考えに基づいて杜氏の技術とコンピューターとの調和を実現し、品質の安定化や後継者不足の解決に成功。
日本で一番辛い酒「山法師 爆雷」をはじめ、様々な日本酒、リキュールをよに送り出しています。
それでははてなのちゃわんで扱ったお酒をご紹介。
山法師 爆雷辛口 弐拾八 生原酒
まだまだ僕たちが店をオープンしたての頃に取り扱ったお酒。生原酒のせいか米の旨味も感じたが、キレはありました。
原料米：出羽の里
精米歩合：70%
アルコール度：18度
日本酒度：+28
酸度：1.7
2014.4辛口呑み比べで使用しました
公開日：
最終更新日：2016/09/01
