奈良　梅乃宿酒造

2014年の11月に蔵を見学させていただきました。近代設備の整った蔵で驚きましたが、人の手でしかやれない作業は人がする。人と機械がうまく合わさっているという印象を受けました。

リキュールも造っていて、モダンとクラシックが融合した面白い蔵です。

 

 

それでははてなのちゃわんで扱ったお酒をご紹介。

 

梅乃宿　生酛　純米　木桶仕込み

もう造られることはないと言われているお酒です。無濾過の純米吟醸バージョンはあるみたいですね。お目にかかったことはないですが。

燗でも冷やでも呑めて木桶の香りも感じるこんなコストパフォーマンスのいいお酒がなくなるのは残念ですね。

原料米：山田錦・日本晴

精米歩合：60%

アルコール度：15.5%

日本酒度：+6

酸度：1.5

梅乃宿　純米吟醸原酒　山廃仕込み

梅乃宿の生酛、つぎは山廃ということで扱いました。思ったよりも酸味が強い印象を受けました、また大吟醸クラスの磨き具合が香りとフルーティさを醸していました、流行りの味わいのお酒でした。

原料米：山田錦

精米歩合：50%

アルコール度：17度〜18度

日本酒度：+5.9

酸度：1.5

2014年度　生酛・山廃呑み比べ参加酒

 

梅乃宿　純米吟醸生原酒　一番汲み

このお酒は取り扱いの酒屋さんが、梅乃宿の営業の方と新年の挨拶回りを兼ねて取扱店に置いていくお酒です。俗に言うあらばしりの部分ですね。数が少ないこと、フレッシュな味わいを楽しめる、いわば何も手を加えていない味、つまり梅乃宿の味を楽しめるお酒でした。また２０１６年にお会いしましょう！！！

原料米：山田錦：アケボノ

精米歩合：60%

アルコール度：

日本酒度：+0.4

酸度：1.9

スポット商品でした

 

梅乃宿　本醸造

梅乃宿の本醸造、山廃の純米酒がブレンドされているお酒。ひやか燗酒が美味しい。

原料米：山田錦・アケボノ

精米歩合：65%

アルコール度：15度

日本酒度：＋３

酸度：1.5

レギュラーで扱っていました

 

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